翠玉瓜 一條 (任何較雯芯瓜類也可)雞翼 6隻生抽 1茶匙糖 半茶匙酒 半茶匙胡椒粉 少許芡汁, 用喜歡的罐頭湯雞翼洗淨，瀝乾水份， 加入調味料拌勻，醃約

雞 半隻鮮冬菇 10-15隻生薑 1塊蔥 2棵生抽 1茶匙胡椒粉 少許麻油  1/2茶匙白酒  1/2茶匙生粉 適量雞斬件，以調味料醃雞15-20分鐘。冬菇以清水浸洗，剪去蒂，榨乾多剩水份，

雞柳 1磅 洋蔥 1個 大蔥 1條 紅蘿蔔 1條 鹽 半茶匙　 糖 半茶匙　 生抽 2茶匙　 生粉 1茶匙　 紹酒 1湯匙　 麻油  少許 胡椒粉 少許  

材料雞 壹隻 冬菇 10隻 荷葉 2-3塊蔥 2 棵（ 切 段 ） 薑 3－6 片（切 薄 片 ） 腌料芝麻油  2 茶匙、酒 1 茶匙、生抽 2 湯匙, 澱粉 1 茶匙、糖 1 茶匙製法冬菇浸軟，切片備用(切片較易索味)。洗凈荷葉，荷葉用熱水拖一拖，香味才會出也可令荷葉軟化。

四季豆 約20條 /200克雞 半隻

雞一隻 薑片適量 蔥適量 材料一覽 薑、蔥 老抽適量 紹酒適量 片糖小片 先把雞清洗，去內臟，用廚用紙或索水布索乾 燒紅鍋，放油爆香薑片、蔥