煲湯材料知識庫

南北杏：常用於潤肺止咳，南杏甘甜潤肺，北杏帶苦，兩者搭配效果更佳。

陳皮：理氣健脾、化痰止咳，能增添湯品香氣並解油膩。

蜜棗：提供天然甜味，潤肺養顏，讓湯頭更加清甜。

紅棗：補中益氣、養血安神，能讓湯頭帶有淡淡甜香。

桂圓（龍眼乾）：補心脾、益氣血，適合用於滋補養生的湯品。

無花果：清熱潤肺、健脾開胃，能讓湯頭帶有天然甜味。

蓮子：養心安神、補脾益腎，常與百合搭配使用。

百合：潤肺止咳、清心安神，口感軟糯。

薏米：祛濕消腫，分生、熟兩種，通常生熟搭配使用。

芡實：健脾益腎、固精止瀉，常用於四神湯。

乾淮山（山藥）：健脾益氣、滋陰養肺，口感粉糯。

枸杞子：滋補肝腎、明目，湯品起鍋前再加入即可。

花膠：滋陰養顏、補腎固精，富含膠原蛋白。

螺片：滋陰養顏、清熱潤肺，為湯頭增添海味鮮甜。

乾鮑魚：滋陰補腎、養顏，是頂級滋補湯品之選。

海參：滋陰補腎、養血潤燥，富含蛋白質和多種礦物質。

瑤柱（干貝）：滋陰補腎、和胃調中，能讓湯頭極為鮮美。

蠔豉（蠔乾）：滋陰養血、補腎固精，味道濃郁。

魷魚乾：滋陰養血、益氣，能讓湯品味道更鮮。

淡菜乾：滋陰補腎、益精血，口感紮實。

黨參：補中益氣、健脾益肺，是平價的人參替代品。

黃芪：補氣升陽、固表止汗，能增強身體抵抗力。

茯苓：利水滲濕、健脾安神，有助於消水腫。

玉竹：養陰潤燥、生津止渴，口感清甜。

當歸：補血活血、調經止痛，是女性補血常用藥材。

川芎：活血行氣、祛風止痛，常與當歸搭配。

北沙參：養陰清肺、益胃生津，適合肺燥咳嗽者。

麥冬：養陰潤肺、清心除煩，常用於清熱湯品。

五指毛桃：健脾補氣、祛濕，帶有獨特的椰奶香氣。

土茯苓：清熱解毒、利濕通絡，特別適合夏季清熱祛濕。

葛根：解肌退熱、生津止渴，常用於退燒和緩解口渴。

專業養生湯旨在針對特定體質或健康問題進行調理，這些湯品通常結合中醫理論，選用具有特定功效的藥材。常見的養生湯類別包括：

五指毛桃：健脾補氣、祛濕，帶有獨特的椰奶香氣。

黨參：補中益氣、健脾益肺，是平價的人參替代品。

黃芪：補氣升陽、固表止汗，能增強身體抵抗力。

樂齡湯水材料

樂齡湯水材料：專為長者設計的湯品，通常考慮到其消化吸收能力，食材選擇以易於消化、溫和滋補為主，並著重於補鈣、補氣血及潤燥等功效。

常見材料：

乾淮山（山藥）：健脾益氣，幫助消化，對於食欲不振的長者特別有益。

螺片：滋陰潤燥，清熱去火，能為湯品增添天然鮮味。

玉竹：養陰潤燥、生津止渴，口感清甜，有助於緩解長者因年老而引起的乾燥症狀。

瘦肉：煲湯常用肉類，能提供湯頭鮮味和蛋白質。

豬骨：能提供湯頭濃郁的骨髓精華和鈣質。

雞肉：滋補湯品常用，能讓湯頭更加鮮甜。

排骨：常用於滋補或清淡湯品，提供豐富的口感。

玉米：提供天然甜味，健脾開胃。

紅蘿蔔：健脾、潤膚，並為湯品增加色彩和甜度。

馬蹄（荸薺）：清熱生津、涼血解毒，口感清脆。

雪梨：清熱潤肺、止咳化痰，適合肺熱咳嗽者。

冬瓜：清熱解毒、利水消腫，是夏季消暑必備。

蓮藕：健脾開胃、益氣養血，口感軟糯或清脆皆可。