「8寶濃湯」這個名稱形象生動，代表了這道湯品材料豐富，有如八寶齊聚，營養滿分。

材料：

• 主料： 荷包蛋 1顆，冬菇 5朵，豆腐 1塊，肉碎丸 50克，西芹 1根，洋蔥 半個，紫菜 適量，椰菜花 1/4個
• 副料： 香蔥 適量

材料功效：

• 荷包蛋： 提供高品質蛋白質，有助於肌肉修復和生長。
• 冬菇： 富含維生素D、多醣體，有助於增強免疫力。
• 豆腐： 植物性蛋白質來源，低脂低熱量。
• 肉碎丸： 提供動物性蛋白質，補充鐵質。
• 西芹： 富含膳食纖維，促進腸道蠕動。
• 洋蔥： 含有多種抗氧化物質，有助於預防疾病。
• 紫菜： 礦物質含量豐富，特別是碘。
• 椰菜花： 低碳水化合物，富含維生素C。
• 香蔥： 增添風味，提供膳食纖維。

材料份量： 1人份

材料預備：

1. 荷包蛋： 平底鍋中加入少許油，煎至兩面金黃。
2. 冬菇： 泡發後去蒂，切片或全朵。
3. 豆腐： 切塊。
4. 肉碎丸： 解凍後備用。
5. 西芹： 斜切段。
6. 洋蔥： 切絲。
7. 紫菜： 剪成小塊。
8. 椰菜花： 分小朵。

烹調難度： 初級

準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 20分鐘
總時間： 35分鐘

烹調步驟：

1. 爆香： 鍋中加入少許油，爆香洋蔥絲。
2. 加入高湯： 倒入適量高湯（或清水），加入冬菇、肉碎丸煮滾。
3. 下蔬菜： 加入西芹、椰菜花煮軟。
4. 調味： 加入適量鹽、胡椒調味。
5. 擺盤： 將煮好的湯盛入碗中，放入豆腐、紫菜，最後放上荷包蛋，撒上蔥花即可。

烹飪技巧：

• 爆香： 洋蔥爆香可以增加湯品的香氣。
• 高湯： 使用高湯可以讓湯頭更鮮美。
• 火候： 煮蔬菜時火候不宜過大，以免煮過頭。

營養資訊：

這道湯品營養豐富，富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，適合大多數人食用。特別適合素食者、減肥人士和注重健康的人群。

注：以上數據僅為估算值，實際營養成分可能因食材和烹飪方式而有所不同。

卡路里： 約300大卡

適合食用人士和場合：

• 素食者： 可將肉碎丸替換為素丸子。
• 減肥人士： 可減少油量，增加蔬菜的比例。
• 早餐、午餐或晚餐

擺盤建議：

• 日式風格： 使用日式拉麵碗，搭配日式醬油。
• 西式風格： 使用湯碗，搭配麵包或沙拉。