鮑汁蝦仁菇菌肉碎麻香麵線羹
🍜這道「鮑汁菇菌肉碎麻香麵線羹」以冬菇、雲耳、紫洋蔥與肉碎，把傳統家常麵線做得更濃香滑順。入口帶微辣與胡椒香，麵線吸滿鮑魚汁十分惹味，是寒天暖胃或忙碌日子的 10 分鐘快煮之選。 🧂 材料（主料 / 副料） 主料：麵線 1 把、肉碎…
Featured
奶油白菜蓮藕湯
奶油白菜蓮藕湯融合了奶油白菜的清甜和蓮藕的爽脆，是一道溫和滋補的湯品。奶油白菜的加入，為湯品增添了一絲獨特的奶香，使其更加美味。
材料：
- 主料：
- 奶油白菜
- 蓮藕
- 副料：
- 紅蘿蔔
- 薑
- 乾香菇（可選）
- 枸杞（可選）
材料的功效或好處：
- 奶油白菜： 富含維生素C、鉀和鈣，有助於增強免疫力、維持血壓平衡和骨骼健康。
- 蓮藕： 具有清熱涼血、健脾開胃的功效，富含膳食纖維和多種礦物質。
- 紅蘿蔔： 含有豐富的胡蘿蔔素，有益於視力健康，增強免疫力。
- 薑： 具有暖身驅寒、促進血液循環的功效。
- 乾香菇： 富含多醣體，有助於提高免疫力。
- 枸杞： 具有滋補肝腎、明目的功效。
用鹽水浸泡10至15分鐘，跟住清洗乾淨所有根部啲沙。
材料份量（4人食用）：
- 奶油白菜：600克
- 蓮藕：300克
- 紅蘿蔔：150克
- 薑：3-4片
- 乾香菇：6朵（可選）
- 枸杞：1湯匙（可選）
- 水：1500毫升
- 鹽：適量
材料預備、處理和調味：
- 奶油白菜洗淨切段；蓮藕去皮切厚片；紅蘿蔔去皮切滾刀塊；薑切片；乾香菇泡軟切半。
- 將所有材料放入鍋中，加入水和薑片。
- 大火煮滾後轉小火，加入鹽調味。
烹煮本菜的容易度：
- 初級
預備時間：
- 15分鐘
烹飪時間：
- 45分鐘
總時間：
- 60分鐘
烹調步驟：
- 將所有食材洗淨，蓮藕去皮切厚片，紅蘿蔔切滾刀塊，奶油白菜切段，乾香菇泡發對半切。
- 將所有食材放入鍋中，加水至淹沒食材，加入薑片。
- 大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。
- 加入枸杞，再燉煮15分鐘。
- 加入適量鹽調味，即可盛盤。
火喉及時間掌握，有需要特別留意的地方：
- 奶油白菜較嫩，不宜燉煮過久，以免影響口感。
烹飪技巧：
- 先大火後小火： 先用大火將湯煮滾，再轉小火慢燉，可以讓食材充分釋放味道，使湯頭更濃郁。
- 燉煮時間： 燉煮時間不宜過長，以免食材過於軟爛。
營養資訊：
- 此湯品富含膳食纖維、維生素和礦物質，有助於促進消化、增強免疫力。
- 適合各個年齡層的人群食用，特別適合需要補充膳食纖維和維生素的人群。
- 對於脾胃虛寒的人群，可以適量加入一些生薑來中和寒性。
營養成分表（每碗約300毫升）：
| 營養成分 | 含量 |
| 熱量 | 約70大卡 |
| 蛋白質 | 3克 |
| 脂肪 | 0.5克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 鈉 | 150毫克 |
此食譜的卡路里：
- 約70大卡/碗
一人開餐：「獨享的溫暖：奶油白菜蓮藕養生湯」
此食譜適合的食用人士和場合：
- 適合各個年齡層的人群食用，特別適合需要補充膳食纖維和維生素的人群。
- 適合家庭聚餐、日常飲食等場合。
擺盤建議：
- 中式風格： 將湯盛入碗中，撒上一些枸杞點綴，擺上幾片香菜葉。
- 簡約風格： 將湯盛入透明玻璃碗中，凸顯湯的清澈和食材的顏色。
- 精緻風格： 使用精美的陶瓷湯碗，擺上幾片蓮藕片和紅蘿蔔花。
