牛至 (Oregano)：地中海料理的靈魂香草
牛至，學名 Origanum vulgare，原產於地中海沿岸及西亞地區。古希臘人將其用於藥用和烹飪，認為牛至能帶來幸福和健康。羅馬人將牛至傳播至歐洲各地。如今，牛至已成為地中海料理的代表性香料。 風味特性 牛至…
木瓜雪梨湯
清心潤肺湯
2-3人份量
- 木瓜 1個
- 瘦肉 200克
- 雪梨 3個
- 雪耳 1朵
- 蜜棗 3粒
- 水 1公升
- 木瓜洗淨去皮，切大塊。
- 雪耳用水泡開，去蒂後，撕碎待用。
- 雪梨洗乾淨，去芯，切成小塊。
- 瘦肉洗淨飛水。
- 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時。
- 放進雪耳煲半小時，下鹽調味即可食用。
貼士：雪梨芯一定要徹底切除 ， 否則湯會變酸。
木瓜中
- 維生素C的含量很豐富，維生素c既能補充身體中的營養素，又能抑制黑色素的形成。
- 含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是一種天然的抗氧化劑，這能減少機體中自由基的破壞功能，並能轉化成維生素A，使得皮膚柔軟細嫩，起到防皺功效。
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Wasabi 涼拌雲耳
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