爽牛筋丸Bacon米線
這道爽牛筋丸Bacon米線結合了粵式風味的爽滑牛丸和西式的鹹香培根,搭配清甜的紹菜和口感Q彈的米線,是一道中西合璧的美味佳餚。湯頭鮮美,食材豐富,口感層次分明,非常適合在家裡輕鬆製作。 食材準備 主料: 爽筋牛丸:200克 培根:100克…
莧菜 一斤
瘦肉 半斤
薑 3大片
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
酒 半茶匙
胡椒粉 少許
莧菜洗淨,浸泡半小時,切去菜頭備用
瘦肉用鹽醃將半小時,飛水後切片,備用
薑去皮切片備用
煲滾約 1 公升水,下肉片,大火滾約15分鐘(肉片用來滾湯出肉味,否則可與菜一同滾湯即可)
加入薑及莧菜,煲8分鐘,下鹽調味即可
莧菜去濕利尿, 有清熱開胃的功效