南瓜秋葵紹菜午餐肉湯

這是一道讓人眼前一亮的色香味創意湯水。利用秋葵與紹菜（大白菜）的天然纖維，配上南瓜的綿密質感，打造出清新而不單調的層次感。家慧在創作時特別將午餐肉輕輕灼過，僅保留那份淡淡的煙燻肉味來點綴蔬果的清甜，讓不愛吃蔬菜的孩子也能各取所需，是一份充滿智慧的家常巧思。

南瓜秋葵紹菜午餐肉湯——健脾潤腸、色彩繽紛的清爽創新滋味 (Pumpkin and Okra Vegetable Soup)

🛒 食材預備清單 :

• 主料：南瓜 300 克、秋葵 8 支
• 副料：紹菜（大白菜/包心菜） 200 克、午餐肉 2-3 厚片
• 調味：鹽 少許、胡椒粉 少量

🧑‍🍳 材料預備

• 蔬菜準備： 南瓜去皮去籽切厚塊；紹菜洗淨切段；秋葵洗淨去蒂頭備用。
• 肉類處理： 午餐肉切成條狀或厚粒，備用。

🔥 烹調步驟

1. 燒開約 1500 毫升清水，先放入南瓜塊與紹菜梗部，中火煮 10 分鐘至軟身。
2. 將午餐肉放入沸水中「輕灼（Blanching）」一下，讓油分稍微釋出出味即可。
3. 加入秋葵及剩餘的紹菜葉部分，繼續滾煮 5-8 分鐘，保持秋葵的嫩綠色澤。
4. 最後加入輕灼過的午餐肉，煮滾 2 分鐘讓味道交融。
5. 加入極少許鹽及胡椒粉提味，即可盛出。

🌟 吸引力評分：⭐⭐⭐⭐ (4.5/5)

🩺 健怡一點通： 秋葵的黏液含有豐富的果膠，能保護胃壁；南瓜富含胡蘿蔔素，能增強免疫力。這是一道低負擔的健康輕食湯水。

🔍 卡路里估算： 每份約 150-180 kcal（視午餐肉分量而定）。

🎨 擺盤建議： 建議使用黑色或深色湯碗，襯托出南瓜的鮮黃與秋葵的翠綠，讓色彩更有衝擊力。