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牛仔骨 400克
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秀珍茹 50克
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洋蔥 半個
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蔥 1棵
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油 1 湯匙
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糖 1 茶匙
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鹽 1 茶匙
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老抽 半湯匙
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蠔油 2 湯匙
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黑胡椒碎 1 茶匙
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生粉 1 湯匙
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牛仔骨洗乾淨，瀝乾水，斬成小塊
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加入油、糖、鹽、老抽、黑胡椒碎、生粉、醃約30分鐘
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洋蔥洗乾淨，切成絲備用
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秀珍茹洗乾淨，瀝乾水備用
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燒熱油鑊，下一層薄油，下洋蔥絲起鑊
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下牛仔骨快炒，炒至七成熟
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下秀珍茹與牛仔骨同炒
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下半碗水，拌均，下蠔油、黑胡椒碎、糖、鹽調味
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煮滖後，下生粉水埋茨，煮至醬汁收乾即可上碟
