韓味紫菜包鮮脆萵筍芯
這道小吃雖然簡單,但其清爽的口感和獨特的搭配在韓國料理中也頗受歡迎。紫菜的鮮味和萵筍的清新脆嫩相得益彰,作為餐前小點或佐酒小菜都非常合適。雖然沒有特別悠久的歷史典故,但這種簡單卻能帶來味蕾驚喜的搭配,體現了韓式料理中注重食材原味和平衡的特色…
牛仔骨 400克
秀珍茹 50克
洋蔥 半個
蔥 1棵
油 1 湯匙
糖 1 茶匙
鹽 1 茶匙
老抽 半湯匙
蠔油 2 湯匙
黑胡椒碎 1 茶匙
生粉 1 湯匙
牛仔骨洗乾淨,瀝乾水,斬成小塊
加入油、糖、鹽、老抽、黑胡椒碎、生粉、醃約30分鐘
洋蔥洗乾淨,切成絲備用
秀珍茹洗乾淨,瀝乾水備用
燒熱油鑊,下一層薄油,下洋蔥絲起鑊
下牛仔骨快炒,炒至七成熟
下秀珍茹與牛仔骨同炒
下半碗水,拌均,下蠔油、黑胡椒碎、糖、鹽調味
煮滖後,下生粉水埋茨,煮至醬汁收乾即可上碟