黑椒牛仔骨
牛仔骨 400克
秀珍茹 50克
洋蔥 半個
蔥 1棵
油 1 湯匙
糖 1 茶匙
鹽 1 茶匙
老抽 半湯匙
蠔油 2 湯匙
黑胡椒碎 1 茶匙
生粉 1 湯匙
牛仔骨洗乾淨，瀝乾水，斬成小塊
加入油、糖、鹽、老抽、黑胡椒碎、生粉、醃約30分鐘
洋蔥洗乾淨，切成絲備用
秀珍茹洗乾淨，瀝乾水備用
燒熱油鑊，下一層薄油，下洋蔥絲起鑊
下牛仔骨快炒，炒至七成熟
下秀珍茹與牛仔骨同炒
下半碗水，拌均，下蠔油、黑胡椒碎、糖、鹽調味
煮滖後，下生粉水埋茨，煮至醬汁收乾即可上碟
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