這道鹹蛋節瓜青口潮州粥，是將鹹蛋的鹹香與節瓜的清甜結合，再加入鮮美的青口，熬煮出一碗濃郁香滑的粥品。冷飯的加入，不僅能讓粥品更稠滑，還能減少烹煮時間。

材料

• 主料：
  • 鹹蛋：2顆
  • 節瓜：1/2條
  • 青口：200克
  • 蝦皮：1湯匙
  • 冷飯：2碗
• 調味料：
  • 水：10杯
  • 鹽：適量
  • 胡椒粉：少許
  • 油：1湯匙

食材份量

• 以上份量約可供2-3人食用。

材料處理

1. 鹹蛋洗淨，對半切開。
2. 節瓜洗淨，去皮去籽，切塊。
3. 青口洗淨，用刷子刷去表面污垢。
4. 蝦皮洗淨，用熱水浸泡5分鐘。

烹煮步驟

1. 將油燒熱，放入鹹蛋黃炒香。
2. 加入節瓜塊翻炒均勻。
3. 加入冷飯、蝦皮和清水，大火煮滾。
4. 轉小火，加入青口，慢火熬煮約20-30分鐘，至粥稠身入味。
5. 調味：加入鹽和胡椒粉調味即可。

烹煮難度

• 初級：做法簡單，適合初學者。

烹煮時間

• 材料準備：10分鐘
• 烹煮時間：30分鐘
• 總共：40分鐘

烹飪貼士

• 冷飯的加入可以讓粥品更稠滑，如果喜歡較稀的粥，可以適當減少冷飯的用量。
• 青口可以換成其他海鮮，如蛤蜊、蝦等。
• 如果喜歡粥品更香濃，可以在熬煮過程中加入少許薑絲。

裝盤擺設

• 將粥盛入碗中，撒上少許蔥花即可。

營養價值與功效

• 鹹蛋富含蛋白質、維生素A和鈣質。
• 節瓜富含維生素C、纖維素和鉀。
• 青口富含蛋白質、鋅和鐵。
• 蝦皮富含鈣質。
• 本粥品營養豐富，有助於增強免疫力、促進消化和美容養顏。

鹹蛋節瓜青口潮州粥 估計營養成分表 (每份)

注意：以上數據為估計值，實際營養成分可能因食材品牌和份量而有所不同。

注意事項：

• 以上數據僅供參考，實際營養成分可能略有差異。
• 一份的量： 上述數據為一份的估計值，一份的量約為一碗普通大小的粥。
• 影響因素： 鹹蛋、節瓜、青口的品種、大小、以及烹調過程中油鹽的使用量都會影響最終的營養成分。
• 個人需求： 每個人的營養需求不同，請根據自身情況調整飲食。

營養成分說明

• 熱量： 主要來自於米飯、鹹蛋和油脂。
• 蛋白質： 主要來自於青口和鹹蛋。
• 脂肪： 主要來自於鹹蛋和烹調油。
• 碳水化合物： 主要來自於米飯和節瓜。
• 鈉： 主要來自於鹹蛋和調味料。
• 纖維： 主要來自於節瓜。
• 膽固醇： 主要來自於鹹蛋。

卡路里及好處

• 本粥品熱量適中，富含蛋白質和纖維素，可以提供飽足感，有助於控制體重。

適合食用人士

• 本粥品適合所有年齡層的人士食用，特別適合體弱多病、消化不良和孕婦。