粟米斑塊是一道經典的港式家常菜，以新鮮的魚塊裹上鮮嫩的玉米粒，再煎至金黃酥脆，外酥內嫩，香氣四溢。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，適合老人、小孩和孕婦食用。

材料成份

• 主料：
  • 魚塊 500克
  • 粟米/玉米粒 100克 (可用罐頭的粟米茸)
• 副料：
  • 雞蛋 1個
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 玉米澱粉 適量
  • 油 適量

材料處理和調味

1. 將魚塊洗淨，切成小塊，用廚房紙巾吸乾水分。
2. 在魚塊中加入鹽、胡椒粉和玉米澱粉，醃製15分鐘。
3. 將玉米粒瀝乾水分。
4. 打散雞蛋，備用。

製作粟米汁

1. 將玉米粒放入鍋中，加入適量清水，煮熟。
2. 將煮熟的玉米粒撈出，瀝乾水分。
3. 將玉米粒放入攪拌機中，加入適量牛奶或奶油，攪打至順滑即可。

煎魚塊

1. 鍋中倒入適量油，燒熱。
2. 將醃製好的魚塊沾上蛋液，再裹上玉米粒。
3. 將魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃酥脆即可。

淋汁

1. 將炸好的魚塊盛盤。
2. 將粟米汁倒入小碗中。
3. 用勺子將粟米汁淋在魚塊上即可。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合2-3人食用。

烹煮容易度

此食譜的烹煮難度為初級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

• 材料預備時間：15分鐘
• 烹煮時間：15分鐘
• 整個菜完成時間：30分鐘

烹飪貼士

• 魚塊醃製的時間越長，越入味。
• 煎魚塊時，不要頻繁翻動，以免魚塊散掉。
• 魚塊煎至金黃酥脆即可，不要煎過頭，以免魚肉變得乾柴。
• 粟米汁的濃稠度可根據個人喜好調整。
• 淋汁時要注意不要淋得太多，以免魚塊被浸軟。

裝盤擺設提議

將粟米斑塊盛盤，可搭配番茄醬或沙拉醬食用。

營養價值

粟米斑塊是一道營養豐富的菜餚，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對人體有以下益處：

• 蛋白質是人體必需的營養素，具有構成和修補組織、調節生理功能等作用。
• 維生素是人體必需的營養素，具有調節生理功能、增強免疫力等作用。
• 礦物質是人體必需的營養素，具有維持機體正常運作等作用。

營養成分表

卡路里及好處

粟米斑塊的卡路里含量約為200卡路里，是一道熱量較高的菜餚。食用過多粟米斑塊可能會導致肥胖。因此，在食用粟米斑塊時應注意適量。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合老人、小孩、孕婦和一般人群食用。