炒黃金翠玉瓜
Salty Egg fried Zucchini
- 翠玉瓜 1條
- 咸蛋 1隻
- 蒜 一至兩粒
- 雞粉 (視個人口味，可用少許雞粉)
- 將咸蛋洗淨，隨凍水放入鍋/煲內，煲滾15分鐘 (蛋隨凍水放入一齊烚，唔易裂開)；
- 將翠玉瓜洗淨，然後切片底條狀；
- 烚好咸蛋後，取出咸蛋王，輕壓爛備用；
- 開爐加一粒蒜起鑊，先炒翠玉瓜(約炒1分鐘左右)；
- 放入咸蛋王炒香至乾身，再加少少水，翠玉瓜回鑊；
- 炒至收水，加少少雞粉調一調味，可上碟。
註: 翠玉瓜，因為又甜又爽口。
Steamed Scallop &Tofu with Black Bean Sauce
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