麻辣蝦仁燴粉絲
麻辣口味在川菜中佔有舉足輕重的地位，其獨特的麻與辣交織的風味深受大眾喜愛。「燴」則是一種將食材與湯汁一同烹煮，使其互相融合，鮮美入味的烹調方式。這道菜將鮮嫩的蝦仁與爽滑的粉絲用麻辣的湯汁燴煮而成，故得名「麻辣蝦仁燴粉絲」。它融合了海鮮的鮮甜…
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家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
蒜香豆瓣醬炒茄子
這道蒜香豆瓣醬炒茄子是一道經典的家常菜，做法簡單，味道香辣開胃。茄子吸滿了豆瓣醬的香辣，加上蒜香的提味，讓人忍不住一口接一口。
材料成份
- 主料：茄子 2 條、豬絞肉 150 克、新鮮扭紋辣椒 2 根
- 副料：蒜頭 3 瓣、豆瓣醬 2 湯匙、辣椒醬 1 湯匙、蔥 1 根、鹽 適量、糖 適量
材料處理和調味
- 茄子洗淨，切成滾刀塊。
- 蒜頭切末，蔥切段。
- 豬絞肉加入鹽、糖、胡椒粉拌勻。
材料份量適合多少人食用
此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。
烹煮方法步驟和調味
- 鍋中熱油，下蔥段爆香。
- 加入豬絞肉炒至變色。
- 加入蒜末炒香。
- 加入豆瓣醬炒出紅油。
- 加入茄子炒至軟爛。
- 加入辣椒醬、鹽、糖調味即可。
烹煮容易度
此食譜的烹煮容易度為中級。
材料預備、烹煮及整個菜的完全時間
- 材料預備時間：10 分鐘
- 烹煮時間：20 分鐘
- 完整時間：30 分鐘
烹飪提示
- 茄子的吸油性較強，炒的時候可以多放一些油。
- 豆瓣醬的辣度可以根據自己的喜好調整。
- 喜歡吃辣的人可以加入更多的辣椒醬。
裝盤擺設提議
將炒好的茄子盛入盤中，撒上蔥花即可。
營養價值
- 茄子含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，具有抗氧化、降血壓、降血脂等功效。豬絞肉含有豐富的蛋白質和脂肪，是人們日常生活中重要的動物性蛋白質來源。
- 新鮮扭紋辣椒含有豐富的維生素 C、維生素 A、鉀、鎂等礦物質，以及辣椒素等辛辣成分。這些營養成分具有抗氧化、增強免疫力、促進消化等功效。
營養成分表
| 營養成分 | 含量 (每 100 克) |
|---|---|
| 熱量 | 154 大卡 |
| 蛋白質 | 12 克 |
| 脂肪 | 8 克 |
| 碳水化合物 | 10 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 維生素 C | 10 毫克 |
| 鉀 | 200 毫克 |
此菜色的多少卡路里及好處
此菜色的熱量為 154 大卡，是一道低熱量的菜餚。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素 C 和鉀，具有抗氧化、降血壓、降血脂、促進腸胃蠕動等功效。
適合什麼人食用
此菜餚適合一般人群食用，尤其是老年人、兒童和孕婦。
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