『十八蝦仁菜麵』是一道隨心所欲的健康麵食，你可以自由搭配喜歡的蔬菜和麵條，搭配鮮甜彈牙的蝦仁，營養均衡又美味。簡單的烹調步驟，讓你輕鬆在家享受一碗客製化的美味。

材料準備

• 主料：
  • 鮮蝦：18隻（約200克）
  • 麵條：1包（約100克）自由選擇喜愛的麵條
  • 青菜：1把（如生菜、油菜等）
• 副料：
  • 蒜頭：3瓣切茸(炒蝦用)
  • 蔥：2根切蔥花
  • 醬油/雞汁/鮑汁：放湯用1大匙 (可視乎個人口味)
  • 鹽：少許 (視乎個人口味)
• 醃蝦仁調味料：
  • 鹽：1/3 茶匙
  • 米酒：1大匙
  • 白胡椒粉：少許
  • 食用油：適量

材料份量

• 上述份量約可供一人食用。

烹調步驟

1. 準備工作：
   • 鮮蝦去殼去腸泥，洗淨及抹乾身後，用醃蝦仁調味料，醃製15分鐘備用。
   • 青菜洗淨切段。
   • 蒜頭切片，薑切絲，蔥切段。
2. 爆香：
   • 鍋中倒入適量食用油，加熱後放入蒜片爆香。
3. 炒蝦：
   • 加入鮮蝦，大火快炒至變色盛起。
4. 煮麵：
   • 原鍋倒入燒開水，加入麵條煮熟。
5. 組合和起鍋：
   • 將煮好的麵條和湯倒放在生菜上，再加上炒好的蝦仁。
   • 灑上從化即可食用。

烹飪貼士

• 鮮蝦建議選擇新鮮度高的，這樣炒出來的口感會更Q彈。
• 麵條可根據個人喜好選擇不同的種類，如烏龍麵、拉麵等。
• 可依個人口味調整調味料的用量。

裝盤建議

將麵條盛入碗中，撒上少許蔥花，再放上幾隻蝦仁點綴，即可上桌。

營養價值與功效

• 蝦仁： 富含高品質蛋白質、維生素D和礦物質，有助於增強免疫力、促進骨骼健康。
• 青菜： 提供豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，有助於促進腸道蠕動、增強抵抗力。

估計營養成分表（每份約100克）

以下是一個「十八蝦仁菜麵」的估算營養成分表，每份約為1碗的量：

*注：實際營養成分會因食材的種類和份量而有所不同。

卡路里與好處

本道料理熱量適中，富含蛋白質和膳食纖維，是均衡飲食的良好選擇。

適合食用人士

本道料理適合大多數人食用，特別適合注重健康和營養的人群。