臘腸臘肉北菇蒸雞

這道「臘腸臘肉北菇蒸雞」是一道經典的粵式蒸菜，將雞肉的鮮嫩與臘腸、臘肉的鹹香，以及北菇的鮮美完美結合。簡單的烹調方式，卻能呈現出豐富的層次口感，是家庭聚餐或宴客的絕佳選擇。

材料

• 主料： 雞腿肉 500克、北菇 100克、臘腸 1條、臘肉 50克
• 副料： 薑 1塊、蔥 2根、蒜頭 3瓣、生抽 2湯匙、蠔油 1湯匙、料酒 1湯匙、糖 1茶匙、生粉 1茶匙
• 調味料： 水適量

份量： 約3-4人份

材料處理

1. 雞腿肉： 洗淨後切成塊，用生抽、蠔油、料酒、糖、生粉抓勻醃製15分鐘。
2. 北菇： 用溫水泡發，去蒂洗淨，切片。
3. 臘腸、臘肉： 切片。
4. 薑、蔥、蒜： 切片。

烹飪步驟

1. 將醃好的雞腿肉、北菇、臘腸、臘肉、薑片、蒜片放入蒸碗中。
2. 在蒸碗中加入適量的水，蓋上蓋子。
3. 大火蒸15分鐘，然後轉中小火蒸10分鐘至雞肉熟透。
4. 蒸好後撒上蔥花即可食用。

烹飪難易度：初級

所需時間

• 材料準備：15分鐘
• 烹煮時間：25分鐘
• 總時間：40分鐘

烹飪貼士

• 選擇肉質鮮嫩的雞腿肉，口感更佳。
• 北菇泡發後，可以擠出多餘的水分，以免影響蒸煮的時間。
• 蒸煮的時間可以根據雞肉的厚薄和火候的大小進行調整。
• 如果喜歡口感更豐富，可以在蒸碗底部鋪上一些青菜。

裝盤擺設

將蒸好的雞肉連同湯汁一起盛入盤中，撒上蔥花，搭配一碗白飯，即可享用。

營養價值

• 蛋白質： 雞肉是優質蛋白質的來源，有助於肌肉生長和修復。
• 維生素D： 北菇富含維生素D，有助於鈣的吸收，強健骨骼。
• B族維生素： 臘腸、臘肉中含有豐富的B族維生素，有助於維持神經系統的健康。

營養成分表（每100克）

卡路里及好處

這道菜熱量適中，富含蛋白質和維生素，是均衡飲食的好選擇。常吃雞肉有助於增強免疫力，而北菇則能幫助降低膽固醇。

適合食用人士

• 想要補充蛋白質的人
• 喜歡粵式風味的人
• 適合全家大小一起享用