鮮番茄豬扒飯

鮮番茄豬扒飯是一道港式經典菜餚，以煎至金黃的豬扒淋上酸甜的番茄醬汁，搭配白飯食用。這道菜製作簡單，味道酸甜可口，深受大眾喜愛。

材料成份

• 主料：
  • 豬扒 2塊
  • 白飯 1碗
• 副料：
  • 番茄 2顆
  • 洋蔥 1/2顆
  • 蒜頭 2瓣
  • 薑末 1茶匙
  • 番茄醬 2湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒粉 適量
  • 芝士 適量（可選）

材料處理和調味

• 豬扒洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適口大小。用醃料（蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉）醃製10分鐘。
• 番茄洗淨，切塊。洋蔥洗淨，切薄片。蒜頭去皮，切末。
• 將番茄醬、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉混合均勻，製成番茄醬汁。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合2人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 鍋中倒入少許油，中火加熱。將醃製好的豬扒放入鍋中，煎至兩面金黃熟透。盛出備用。
2. 原鍋中加入少許油，中火加熱。倒入洋蔥片炒軟。
3. 加入蒜末和薑末炒香。
4. 加入番茄塊炒至軟爛。
5. 倒入番茄醬汁，煮至濃稠。
6. 將煎好的豬扒放入鍋中，淋上番茄醬汁。
7. 將白飯盛入盤中，鋪上豬扒和番茄醬。
8. 撒上芝士碎（可選）。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中級。

材料預備、烹煮及整個菜的完全時間

• 材料預備時間：10分鐘
• 烹煮時間：20分鐘
• 整個菜的完全時間：30分鐘

烹飪提示

• 豬扒醃製的時間越長，越入味。
• 煎豬扒時，不要頻繁翻動，以免影響口感。
• 番茄醬汁的濃稠度可以根據個人喜好調整。
• 芝士碎可以增加菜餚的風味，但也可以不加。

裝盤擺設提議

將鮮番茄豬扒飯盛入盤中，可以用香菜、薄荷葉等配菜裝飾。

營養價值

鮮番茄豬扒飯是一道營養豐富的菜餚。豬扒含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素B群。番茄含有豐富的維生素C、維生素A和膳食纖維。

營養成分表

此款飯的多少卡路里及好處

此飯含有約500卡路里，是一道營養豐富的菜餚。它可以提供人體所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素C和維生素A等營養素。

適合什麼人食用

此菜色適合所有人食用，不過，若老人及小孩使便要小心先處理悼骨頭。