東風螺為季節性食品東風螺 1斤調味醬油：蒜茸1茶匙生抽1湯匙 (頭抽也很美味)芝麻油 1/2 茶匙(喜歡吃棘者) 紅椒絲小許 或

半肥豬肉 500克鹹魚 2 件馬蹄 3 - 4 粒薑 1片蔥 1段 生抽 1 茶匙老抽 2 茶匙糖 1 湯匙麻油 2 茶匙粟粉 2

牛肉片  200克魷魚 200克蕃茄 2個調味料：蕃茄醬 2湯匙鹽 1/2 湯匙糖 1 湯匙紹興酒 1茶匙生粉 1 湯匙薑末 1 茶匙蒜末 1/2 茶匙醃料 :生抽 1茶匙鹽 1/4茶匙紹興酒 1/2茶匙糖

扇貝 5隻/ 數人數，每人一隻大蒜 6粒粉絲 50克香蔥 一棵/適量鹽  少量芝麻油  少量扇貝開蓋洗乾淨及去除不吃的器官。粉絲用溫水泡軟備用；粉絲加生抽(或蒸魚豉油)，混抓一下(視個人口味)。把3粒蒜放進鍋中炬至金黃，起鍋，

上湯 適量蠔仔 半斤免治豬肉 150克蔥花 少許粉絲 1包醃料：鹽 1/4茶匙糖 1/4茶匙油 1茶匙胡椒粉 少許麻油 少許調味料：魚露 適量胡椒粉 適量 用粟粉擦勻蠔仔，備用。碎豬肉加醃料拌勻，醃10分鐘

蜆 1斤大頭菜 1片粉絲 1小包蒜頭 4粒清雞湯 1罐油 2湯匙 鹽 半茶匙砂糖 1茶匙紹興酒 1湯匙 麻油及胡椒粉 適量　用1湯匙鹽加1公升水浸蜆1小時，讓蜆自行吐沙。大頭菜切絲備用，粉絲浸透備用，蒜頭開邊備用。把大蜆汆水，待半開口即撈起洗淨備用