鯪魚肉(魚滑) 200克椰菜花 1棵薑片 數片  鹽 半湯匙胡椒粉 少許生粉 1湯匙紹酒 1 >>>

尖辣椒 8隻 鯪魚肉 200克   鹽 半湯匙 >>>

魚滑 半磅茄子 兩條 面豉醬 半茶匙南乳 一磚胡椒粉 >>>

新鮮倉魚 1條 (最好旗白倉) 苦瓜 1個 蔥 1棵 薑 3片 蒜頭 3粒   豆豉 1湯匙 糖 半茶匙 鹽 半茶匙 麻抽 1湯匙 >>>

  4人份量大頭蝦 / 中大蝦 6-8隻Mozzarella 芝士 150g牛油 少許蒜頭 5 粒薄荷葉 2 棵百裡香 2 棵糖 半 茶匙鹽 半 茶匙胡椒粉 半茶匙牛奶 2 >>>

鮮蝦 300克 / 半斤 (最好選用海蝦)蒜頭 2粒生抽 (可跟個人口味選用) 1湯匙鹽 >>>