蜆 1斤大頭菜 1片粉絲 1小包蒜頭 4粒清雞湯 1罐油 2湯匙 鹽 半茶匙砂糖 1茶匙紹興酒 1湯匙 麻油及胡椒粉 適量　用1湯匙鹽加1公升水浸蜆1小時，讓蜆自行吐沙。大頭菜切絲備用，粉絲浸透備用，蒜頭開邊備用。把大蜆汆水，待半開口即撈起洗淨備用

煲仔飯吃膩了，轉轉口味，可選擇熱辣辣的花蟹煲仔粥，既有吃蟹粥的鮮活滋味，又有煲仔飯的熱氣騰騰，確是冬日裡的「窩心」選擇。        花蟹 2隻（共1斤）陳皮 1塊冬菜 15克大地魚乾 15克白米 8兩 1)

黃油蟹珍貴之處在於黃油及蟹羔，為了保留黃油及蟹羔，必須令到黃油蟹「安樂死」，有人用煮大閘蟹的方法去 煮黃油蟹，即原隻洗淨清蒸，結果浪費了黃油。 煮黃油蟹必須保持蟹殼完整，稍有破損黃油即會漏出，原隻清蒸時，蟹會掙扎令到蟹殼破損，最理想的方法是先將黃油蟹慢慢凍死，然後才反肚 清蒸。    

5人份新奇士®橙 3個新奇士®西柚 ½ 個新奇士®檸檬汁 5毫升阿拉斯加蟹腳肉 100克澳洲帶子 5粒車厘茄 10個牛油果 1個洋蔥 ¼ 個沙律醬

 紅 蟹 2 隻 薑 末 1 茶 匙  醬 油 1/2 茶 匙醋 1 茶 匙糖 1 茶 匙青 蟹 洗 淨 後 打 開 去 腮 部 及 口 部 。鍋 中 水 開 後 ， 青 蟹 放 入 蒸 籠 蒸 約 8 ～ 10 分

材料 海 參 1 / 2 斤 絞 肉 6 兩 蝦 乾 2 湯 匙 蒜 子 2 粒 薑 2 片 蔥 1 棵 酒  1 茶 匙 調味份量