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海 產

粟米燴龍脷柳
 
  • 粟米蓉 1碗 (可用新鮮粟米/罐庄)
  • 龍脷柳片 3片
 
 
  • 鹽 半茶匙
  • 糖 半茶…

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薑蔥炒長腳蟹
 用粵式薑蔥炒法來吃長腳蟹,完全不像西式煮法的再蒸熱後加牛油吃法那麼單調

 2…

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檸檬蒸烏頭魚
烏頭魚油脂豐富,配檸檬的酸香,正好平衡魚油香,非常美味。
 
  • 烏頭魚 1條
  • 檸檬 1個
  • 蔥…

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蕃茄煎煮黃花魚

  • 黃花魚 1條
  • 蕃茄 3個
  • 薑 3-4片
  • 蒜頭 數粒
  • 蔥 1棵
  • 洋蔥 1隻

  • 鹽 小量
  • 糖…

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紹興酒炒青口
 
  • 青口 一斤

  • 西芹 半棵

  • 鹽 1/2 茶匙

  • 胡椒粉 1/…

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豉汁蒸鱔
 
  • 白鱔十二兩(最好選擇一斤半重的,半條己足夠)

  • 辣椒 1-2隻

  • 蒜 3-…

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豉汁蒸三文魚頭
  • 三文魚頭 1個
  • 薑 3-4片
  • 蒜 3-4粒
  • 蔥 1棟
  • 豆豉 2湯匙

 

  • 鹽 1…

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花甲炒銀芽
 
  • 銀芽 1/2斤

  • 花甲 1斤

  • 洋蔥 半個

  • 紅蘿蔔 半條

  • 薑 數…

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