蘆筍蝦仁是一道經典的家常菜，做法簡單，營養豐富。蘆筍富含維生素、礦物質和膳食纖維，蝦仁則含有豐富的蛋白質。這道菜色鮮甜爽脆，老少皆宜。

材料成份

• 主料：
  • 蘆筍 200 克
  • 蝦仁 150 克
• 副料：
  • 蒜茸 1 茶匙
  • 蔥花 適量
  • 鹽 適量
  • 糖 適量
  • 醬油 適量
  • 蠔油 適量

材料份量

此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

材料處理和調味

1. 蘆筍洗淨，切段。
2. 蝦仁去殼去蝦線，用鹽、料酒醃製 10 分鐘。
3. 蒜切成蒜茸。
4. 蔥洗淨，切成蔥花。

烹煮方法

1. 鍋中熱油，下入蒜茸爆香。
2. 倒入蝦仁炒至變色。
3. 加入蘆筍炒至斷生。
4. 調入鹽、糖、醬油、蠔油調味。
5. 撒上蔥花即可出鍋。

烹煮容易度

此食譜的烹煮方法簡單易懂，適合新手烹飪。

烹飪時間

• 材料準備時間：10 分鐘
• 烹飪時間：15 分鐘
• 總計：25 分鐘

烹飪貼士

• 蘆筍的根部較硬，可以削去。
• 蝦仁不要炒太久，以免變老。
• 調味可以根據自己的口味調整。

裝盤擺設

蘆筍蝦仁可以盛入盤中，撒上蔥花即可。

營養價值

蘆筍蝦仁含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。蛋白質是人體重要的構成物質，維生素和礦物質有助於維持人體的正常生理功能，膳食纖維可以促進腸胃蠕動，幫助排便。

營養成分表

卡路里及好處

蘆筍蝦仁的卡路里約為 150 卡路里。這道菜可以幫助減肥、增肌、美容養顏、提高免疫力等。

此食譜適合的食用人士

蘆筍蝦仁適合一般人群食用，但以下人群應注意：

• 痛風患者應少吃蝦仁。
• 胃腸道疾病患者應注意食用量。
• 對海鮮過敏者應慎食。