菜心苗 1斤生抽 / 蠔油 小許芝麻油  小許菜心苗浸洗乾淨(浸泡時間多一點時間，以清除農藥或化肥)

唐生菜 半斤腐乳 2磚紅辣椒 2隻蒜頭 2粒糖

草菇 10 隻 秀珍菇 6隻 冬菇 2 隻 小白菜 1斤 蒜頭 6 粒 鹽 糖 蠔油 生粉 冬菇先用清水浸軟，去蒂，切片備用 草菇、秀珍菇洗淨備用 小白菜浸洗備用 蒜頭去皮，拍扁

蒜頭 8-10 粒冬菇 2 隻菠菜 1 斤清雞湯 1碗冬菇先用清水浸軟，去蒂，切片備用菠菜洗淨，摘去大葉，切成小棵備用蒜頭去皮，拍扁燒熱油鑊，下油，用中大火，加入蒜頭爆香至金黃色加入清雞湯大火煮滾，加入冬菇片煮熟即可下菠菜，灼熟後即可上碟  

菠菜250克 (約半斤) 食油適量 蠔油適量 鹽適量 菠菜洗淨，用清水浸泡十分鐘 清水燒熱加油，鹽，將菠菜滾熟，瀝乾水分，上碟 油鍋燒熱，加入油燒滾 把滾油淋在菠菜上 把適量蠔油淋在菠菜上，即可 

芥蘭 250克西芹 2-3條鮮魷魚 200克薑 適量蒜頭 數粒糖 適量鹽 適量白米酒