這道菜色簡單易做，香氣撲鼻，是下飯的好選擇。豆豉的鹹香與蒜頭的辛香完美地襯托出椰菜花的鮮甜，而紅椒的鮮豔色彩則增添了視覺上的享受。

材料

• 主料： 椰菜花一顆、紅椒一個
• 副料： 豆豉一湯匙、蒜頭三瓣、油適量、鹽少許、糖少許

份量： 2-3人份

烹飪方法

1. 準備工作：
   • 椰菜花洗淨切小朵。
   • 紅椒洗淨切塊。
   • 蒜頭去皮切末。
   • 豆豉洗淨剁碎（或使用豆豉鯪魚油）。
2. 烹飪：
   • 鍋中熱油，放入蒜末爆香。
   • 加入豆豉炒出香味。
   • 加入椰菜花翻炒至斷生。
   • 加入紅椒繼續翻炒至軟。
   • 加鹽和糖調味，翻炒均勻即可。

烹飪難度：初級

準備時間：10分鐘

烹飪時間：15分鐘

總時間：25分鐘

烹飪貼士

• 豆豉的鹹度較高，可以根據個人口味調整用量。
• 如果喜歡口感更豐富，可以加入一些蠔油或醬油。
• 椰菜花不宜炒過久，以免口感變軟。

裝盤建議

將炒好的豉蒜椰菜花盛盤，撒上少許蔥花，顏色更鮮豔，賣相更好。

營養價值/功效

椰菜花富含維生素C、維生素K和膳食纖維，有助於增強免疫力、促進腸道蠕動。蒜頭具有抗菌消炎的作用，而豆豉則能促進食慾、幫助消化。

營養成分表（每份）

適合人群

本食譜適合大多數人群，特別是注重健康飲食的人。