今日煮意 ( #99 )

這道湯品結合了排骨的鮮美、花椰菜的清甜、蘑菇的鮮香，是一道營養均衡且美味的家常湯品。其名稱簡單明瞭，直接表達了湯品的食材。 特色：…

「豉汁蒸白鱔」是一道經典的廣東家常菜。豉汁，即豆豉，是中國南方特有的發酵豆製品，味道鹹鮮回甘，用來蒸魚不僅能去腥，還能帶出食材本身的鮮甜。白鱔（鰻魚）在廣東菜中常以清蒸的方式烹調，以保留其原汁原味和豐富的膠質。這道菜結合了豉汁的濃郁與白鱔的…

📜蓮藕章魚綠豆湯是廣東地區家庭最喜愛的老火靚湯之一，功效為清熱解暑、健脾開胃。雖然已入秋季，但如果讀者所在地區仍有「秋老虎」的燥熱，這道湯水是絕佳的調理選擇。章魚乾的鮮味與蓮藕的粉糯、綠豆的清熱完美結合，能清走體內餘熱，滋陰潤燥，尤其適合經…

鹽焗雞是粵菜的經典名菜，起源於廣東東江地區。傳統做法是用粗鹽將雞包裹，放入砂鍋中焗熟。而電飯煲鹽焗雞則是現代家庭改良的做法，利用電飯煲的保溫和燜煮功能，使雞肉鮮嫩入味，更方便快捷。 材料 主料： 全雞：1隻（約1.5公斤）…

「宮保」源於清朝官員丁寶楨，他曾任四川總督，喜愛食用以花生、乾辣椒和花椒等香料烹製的菜餚。後人為了紀念他，便將這類菜餚稱為「宮保」。將「宮保」的風味融入西式義大利麵中，創造出這道中西合璧的創新料理。宮保義大利麵可能的起源在最底。 主料：…

「電飯煲臘味糯米飯」顧名思義，就是利用電飯煲將糯米飯與臘味一同烹煮。臘味的鹹香與糯米的軟糯相結合，再搭配蔥花、花生等配料，口感豐富，香氣撲鼻。這道菜色澤金黃誘人，米粒飽滿，是傳統的港式風味小吃，常在節慶或家庭聚餐時出現。 材料準備…