芝士烤新西蘭紅魚

No.1 002 節令菜色 點擊數: 26332

聖誕食譜Christmas Recipes
New Zealand Focus –新西蘭全接觸


nz2801.jpg
fno1-materials.png
紅魚柳材料：
  • 新西蘭紅魚柳 2公斤
  • 麵粉 200克
  • 雞蛋打勻 2隻
  • 帕爾瑪芝士粉 200克
煙肉油醋汁材料：
  • 煙腩片150克
  • 青蔥切粒2小顆
  • 雪莉酒醋100毫升
  • 新西蘭橄欖油150毫升
  • 切碎羅勒2湯匙

fno1-method.png

  • 把魚柳切段
  • 撒少許鹽和胡椒粉調味，在魚肉的一面蘸上麵粉後再上蛋漿，用手輕壓上一層薄芝士粉衣
  • 把不沾鍋燒熱、放油，下魚煎至金黃色，取出再移入烤箱中以攝氏200度烤15分鐘
  • 用平底煎鍋煎至煙腩肉香脆，將煎鍋從火上移開，加入雪莉酒醋
  • 待酒醋隨熱力揮發掉部份後，混入餘下的橄欖油和香料，用湯匙澆酒醋汁到魚肉上
  • 可加入薯仔、蕃茄或你喜歡的蔬菜食用。
nz2801a.jpgnz2801b.jpg
fno1-tips.png
  • 弄得小巧一點，可以用刀在藤蔓蕃茄上劃個十字刀痕，放入滾水中浸泡6至7秒，再放入再冰水冰鎮。小心地由下至上把蕃茄皮脫去，用烤箱以攝氏110度烤90分鐘便成。
  • 當在平底煎鍋煎煙腩肉和加入雪莉酒醋時，站遠一點，小心搶火 ！



Samuel Marchant Wilkes 現於澳門皇冠酒店的奧羅拉經典法式燒烤餐廳（Aurora）擔任總廚。


資料由新西蘭貿易發展局 (NZTE)提供
新西蘭貿易發展局 (NZTE) 是新西蘭政府轄下專責促進國家經濟發展的機構。

foodno1-signoff

您未授權發表評論 You have no rights to post comments

 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> |  滋補湯 | 簡易菜 |  婦女 | 孕婦 |  男士  |  兒童 | 海鮮 |  粥粉麵飯 | 糖尿病 | 高血壓

>>> 推薦食譜

**免責聲明** 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容，僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明：食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。

 

© 2025 www.FoodNo1.com 出版於@1999. 每一道菜肴都是對生活質感的追求和對健康生活的承諾。