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山楂涼粉茶

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養聲養顏

影 藝 人 最 辛 苦 是 常 要 通 宵 拍 戲 ， 但 比 三 幾 十 年 前 大 戲 年 代 的 老 倌 ， 神 功 戲 可 能 一 連 幾 晚 通 宵 排 練 表 演 ， 特 別 在 農 曆 七 月 最 熱 天 時 ， 身 穿 袍 甲 ， 不 停 流 汗 ， 還 要 唱 做 武 打 ， 身 體 弱 一 點 也 支 持 不 來 ， 即 使 身 體 健 康 也 因 熬 夜 透 支 形 成 快 衰 老 ， 易 疲 勞 。

食 物 之 中 最 快 補 充 體 力 是 流 質 、 湯 水 、 果 汁 及 藥 茶 ， 試 想 一 隻 千 多 磅 的 馬 跑 很 長 路 之 後 ， 還 是 吃 水 和 草 。 植 物 之 中 很 多 補 品 ， 本 草 介 紹 的 補 品 大 部 分 是 植 物 ， 飛 禽 獸 肉 之 補 益 主 要 是 藥 引 的 部 分 。

回 說 影 藝 人 的 優 秀 條 件 是 顏 容 和 聲 線 ， 需 要 足 夠 補 養 ， 方 才 可 以 有 更 長 時 間 發 揮 。 養 顏 在 現 代 人 心 目 中 ， 燕 窩 和 珍 珠 末 是 上 品 ， 但 含 膠 質 重 的 食 品 養 顏 也 有 相 當 效 力 ， 水 魚 裙 、 花 膠 的 膠 也 相 當 好 ， 但 炮 製 時 若 火 路 不 足 ， 脾 胃 難 於 吸 收 ， 用 植 物 膠 滋 補 非 常 理 想 ， 無 論 飲 和 食 都 方 便 。

最 價 廉 又 效 力 強 的 有 果 汁 涷 ， 但 現 時 果 涷 多 是 魚 膠 製 造 ， 非 用 白 涼 粉 提 取 。 市 面 上 的 龜 苓 膏 是 上 好 膠 質 補 品 ， 但 多 數 是 清 熱 解 毒 配 方 ， 如 果 要 進 食 純 植 物 膠 質 補 品 ， 自 己 動 手 炮 製 即 成 。

用 料 茶 方 ： 涼 粉 草 四 兩 、 山 楂 二 兩 及 糖 四 兩 。 洗 淨 之 後 加 水 煲 一 小 時 即 成 。 做 膠 或 膏 加 土 茯 苓 四 兩 ， 做 法 是 山 楂 和 土 茯 苓 一 起 煲 ， 涼 粉 草 另 外 煲 成 膠 涼 粉 草 汁 ， 加 入 山 楂 汁 和 糖 再 煲 即 成 。 做 膏 則 將 涼 粉 草 汁 加 一 茶 匙 鹼 水 一 起 煲 ， 然 後 兩 種 汁 一 起 混 合 即 成 ， 食 時 加 糖 膠 。
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