這道菜炮製容易，但材料均屬補益之物。先以油把五花腩肉爆熟，再放入白鱔稍煎，把香味逼出。再放入蒜頭、冬菇。先前已把參片加水燉稔，這時可把參片連汁加進興鱔共炆至稔，埋獻加調味即成。 
高麗參片五錢、黑糯米二兩、雞肉十二兩、火腿五錢、薑四條切度、腐皮兩張。 先把參片加水蒸稔。黑糯米乾護炒香，再以攪拌機攪成粉狀。雞以魚露醃，火腿及薑切角。 腐皮一開八。攤開腐皮，在上面燉以雞肉、參片、薑片、火腿、蔥花，再灑以黑糯米粉，然後包成卷狀。 在鑊上加油，放進雞卷略煎，加入水及參汁煮。...> 
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