意式人蔘焗飯

No.1 002 人蔘食譜 2008年11月03日點擊數: 10884

鮮參2根、雞湯4杯、人參油2茶匙、洋蔥末1/2杯、各種蘑菇60g、粳米1/2、糯米1/2杯、黃油2茶匙、白葡萄酒（或清米酒）1/2杯、帕爾馬乾酪粉1/4杯、鹽、胡椒各少許

將熬湯用過的人參撈出切碎，放入雞湯裏用小火充分燉煮。取一隻煎鍋，先用人參油將洋蔥炒香後，放入蘑菇翻炒，然後加入米和糯米炒約5分鐘至米粒呈透明，接著慢慢倒入半杯雞湯，同時鍋內的米要不停地攪拌，待米粒吸收湯汁發開，鍋裏的水分漸幹時，倒入餘下的雞湯繼續攪動，同時加入黃油、葡萄酒和乾酪粉，最後以鹽和胡椒粉調味後起鍋。另取一隻煎鍋，上面撒一層乾酪粉，加熱冷卻後，將象鍋巴一樣粘在一起的乳酪取出放在炒好的米飯上面即可。(這裏要特別注意的是火不要過旺，否則乾酪粉會化得像油一樣流淌)

　

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豆豉炸蒜蒸倉魚

五 19, 2024 海鮮料理 1621 Food No.1

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豆豉炸蒜蒸倉魚是一道經典的粵菜，以新鮮的倉魚搭配鹹香的豆豉和香脆的炸蒜，再淋上豉汁蒸熟而成。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。材料成份主料：倉魚 1 條（約 1 斤）副料：豆豉 1/4 杯炸蒜…

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歐芹 (Parsley)：餐桌上的綠色點綴

三 18, 2025 調味料 & 食材 263 YouareChef

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家常和風秋葵

十 28, 2024 冷盤 & 前菜 431 YouareChef

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這道「和風秋葵」是一道簡單又美味的素食料理，秋葵的滑嫩口感搭配蒜香醬汁，清爽開胃，非常適合當作配菜或輕食。材料主料：秋葵 10-12根副料：蒜頭 3瓣、蔥 1根、醬油 2大匙、米酒 1大匙、糖 1茶匙、鹽少許、芝麻油 1茶匙…

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紅棗鮮鴨糯米飯

九 08, 2024 雞鴨鵝料理 394 YouareChef

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這道紅棗鮮鴨糯米飯是一道經典的粵式風味菜，糯米的黏糯與鴨肉的鮮香完美結合，紅棗和杞子的加入更增添了甜潤的口感。這道菜不僅美味，而且營養豐富，是一道老少皆宜的家常菜。材料準備主料：鮮鴨半隻、糯米3杯副料：…

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鰻魚壽司

七 15, 2024 小食 & 甜點 260 MagSek

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鰻魚壽司是一道經典的日式料理，以烤鰻魚、壽司飯和海苔製成。鰻魚鮮嫩肥美，壽司飯香氣四溢，海苔包裹著所有食材，口感豐富層次分明。 ( 最尾有實用煮食資訊 ) 材料成份主料：鰻魚 1 條壽司飯 2 碗副料：生抽 2 湯匙糖 1…

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微波豉蒜蒸魚柳配南瓜

十二 24, 2024 魚鮮料理 418 YouareChef

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四 16, 2025 冷盤 & 前菜 255 家慧

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