牛油薯蓉 (mashed potato)

薯仔 2 個

牛油 + 鹽  適量 (合個人口味)

放薯仔入少許鹽的滾水中煮至皮剛離薯肉，可用筷子或尖刀可容易插入或穿過即是已煮透。需時約20 分鐘

 去皮、也可連皮享用。

用弄薯蓉的器具或硬身的木匙也可，將煮熟的薯仔壓成蓉。

在壓成蓉的時候要快，可先放牛油 (或人造牛油)混合，待起餐時再以個人口味加鹽、黑椒粒、sour cream 或其他調味享用。

* 在壓蓉時也可加入牛奶，會棉些及滑口些。

* 在壓蓉的過程時要快及隨即放入焗爐中保溫，否則冷凍後味道不如熱時好吃。