肉碎薯蓉牛油煎餅是一道簡單易做的家常菜，外酥里嫩，鹹香可口。用鬆軟的薯蓉包裹著鮮嫩的肉碎，再煎至金黃酥脆，是一道老少皆宜的美味佳餚。

材料成份

• 主料：
  • 薯仔 500 克
  • 豬肉碎 200 克
• 副料：
  • 蔥白 2 根
  • 牛油 適量

材料處理和調味

1. 薯仔去皮切塊，蒸熟後壓成薯泥。
2. 蔥白切蔥花。
3. 豬肉碎加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油等調味料拌勻醃製 15 分鐘。(用中火慢慢爆香肉碎約2-3分鐘，加入蔥白混炒一會上碟備用。)

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量可供 2-3 人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 將薯泥、豬肉碎、蔥花混合均勻。
2. 取適量混合好的薯蓉，用手捏成圓餅狀。
3. 鍋中加入少許牛油，燒熱後放入薯蓉餅，用中小火煎至兩面金黃酥脆即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮難度為初級。

烹飪時間

• 材料預備時間：15 分鐘
• 烹煮時間：20 分鐘
• 總計：35 分鐘

烹飪貼士

• 薯仔蒸熟後要趁熱壓成薯泥，這樣會比較順滑。
• 豬肉碎醃製的時間越長，越入味。
• 煎薯蓉餅時，要注意控制火候，不要煎焦。

裝盤擺設提議

將煎好的薯蓉餅盛入盤中，即可享用。也可以搭配番茄醬、沙拉醬等蘸料食用。

營養價值

肉碎薯蓉牛油煎餅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質。其中，蛋白質是人體生長髮育的重要物質；碳水化合物是人體的主要能量來源；維生素和礦物質具有調節生理機能、增強免疫力等作用。

營養成分表

卡路里及好處

肉碎薯蓉牛油煎餅的卡路里較高，不適合減肥人群食用。但它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，具有以下好處：

• 提供能量：碳水化合物是人體的主要能量來源，可以為人體提供能量。
• 促進生長髮育：蛋白質是人體生長髮育的重要物質，可以幫助人體組織的更新和修復。
• 增強免疫力：維生素和礦物質具有調節生理機能、增強免疫力等作用。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合一般人群食用，但不適合減肥人群、高血壓患者、高膽固醇血症患者等特殊人群食用。