香煎斧頭豬扒

這道香煎斧頭豬扒是一道經典的西式料理，以斧頭豬扒為主要食材，搭配簡單的調味料，煎至表面焦香、內裡鮮嫩多汁，即可享用。

材料成份

• 主料：斧頭豬扒 1 磅
• 副料：橄欖油 1 湯匙、鹽 1 茶匙、黑胡椒 1/4 茶匙、迷迭香 1/4 杯

材料和菜色調味

• 斧頭豬扒：斧頭豬扒取自豬肋脊部位，帶有長骨，形狀像斧頭，因此得名。豬扒的肉質鮮嫩、油花豐富，是煎豬扒的最佳選擇。
• 橄欖油：橄欖油具有獨特的香氣，可以為豬扒增添風味。
• 鹽：鹽可以為豬扒提鮮。
• 黑胡椒：黑胡椒可以為豬扒增添辛辣味。
• 迷迭香：迷迭香是一種常用於西式料理的香料，可以為豬扒增添香氣。

材料份量適合多少人食用

上述材料份量適合 2-3 人食用。

簡單易懂的烹煮方法步驟

1. 將豬扒洗淨，用廚房紙巾擦乾水分。
2. 在豬扒兩面撒上鹽、黑胡椒和迷迭香。
3. 在平底鍋中倒入橄欖油，以中大火加熱。
4. 將豬扒放入鍋中，煎至兩面焦香。
5. 將豬扒放入烤箱中，以 200 攝氏度烤 15-20 分鐘，或至豬扒熟透。
6. 將豬扒從烤箱中取出，靜置 5 分鐘後再切片享用。

烹煮容易度

這道料理的烹煮難度中等，需要掌握煎豬扒的技巧。

預備及完全時間

預備時間：10 分鐘 烹煮時間：20-25 分鐘 總時間：30-35 分鐘

烹飪技巧和製作貼士

• 煎豬扒前，先將豬扒從冰箱中取出，回溫至室溫。
• 煎豬扒時，使用平底鍋或鑄鐵鍋，以大火快速煎至表面焦香。
• 煎豬扒時，不要頻繁翻面，以免影響熟度。
• 煎好豬扒後，靜置 5 分鐘，讓肉汁回流，可以使豬扒更加鮮嫩多汁。

裝盤擺設

用蔓越莓點綴; 將豬扒切片後，盛盤即可享用。可以搭配蔬菜、馬鈴薯泥等配菜一起食用。

營養價值

豬扒富含蛋白質、鐵、鋅等營養素，可以為人體提供能量和營養。

營養成分表

多少卡路里及好處

每 100 克豬扒含有 254 卡路里。豬扒富含蛋白質、鐵、鋅等營養素，可以為人體提供能量和營養，有助於增強肌肉、預防貧血等。

營養價值

香煎斧頭豬扒富含蛋白質、鐵、鋅等營養素，可以為人體提供能量和營養。

• 蛋白質是人體必需的營養素，可以幫助增強肌肉、修復組織。
• 鐵是人體必需的礦物質，可以幫助預防貧血。
• 鋅是人體必需的礦物質，可以幫助增強免疫力。

烹飪技巧

• 煎豬扒前，先將豬扒從冰箱中取出，回溫至室溫。
• 煎豬扒時，使用平底鍋或鑄鐵鍋，以大火快速煎至表面焦香。
• 煎豬扒時，不要頻繁翻面，以免影響熟度。
• 煎好豬扒後，靜置 5 分鐘，讓肉汁回流，可以使豬扒更加鮮嫩多汁。