生津補氣血

藥 材 湯 水 在 香 港 很 受 歡 迎 ， 特 別 是 補 益 及 味 道 一 樣 好 的 食 療 。 六 味 地 黃 湯 味 苦 澀 ， 配上 足 夠 的 肉 鮮 味 和 甜 味 ， 不 失 是 上 佳 補 品 ， 所 以 現 時 補 益 藥 之 中 ， 六 味 地 黃 湯 是 最受 食 療 家 愛 戴 的 湯 方 。

可 惜 將 中 草 成 藥 做 成 藥 丸 一 直 未 有 進 步， 做 不 出 濃 縮 的 效 果 ， 到 現 時 還 要 服 用 多 種 丸 而 效 力 則 減 半 以 上 ， 要 真 正 滋 補 ， 還是 自 己 動 手 比 較 好 ， 用 藥 也 可 以 用 比 較 好 的 材 料 。

香 港 人 有 事無 事 也 在 忙 ， 運 動 量 普 遍 不 足 ， 加 上 飲 食 無 節 制 又 偏 食 ， 故 多 見 糖 尿 、 尿 酸 及 脂 肪過 多 ， 年 青 一 代 偏 向 西 方 飲 食 也 是 偏 肥 居 多 ， 真 正 的 健 康 飲 食 以 五 味 和 五 行 中 和 ，即 使 偏 清 淡 也 有 一 定 缺 點 。

我 到 過 一 家 以 素 食 為 膳 食 的 老 人 院， 發 覺 很 多 食 素 的 老 人 家 營 養 不 良 和 患 結 石 特 別 多 ， 可 見 中 和 的 湯 水 是 非 常 重 要 ，間 中 一 湯 ， 身 心 脾 胃 、 體 質 、 氣 血 都 有 一 定 改 善 和 補 充 。

五 味中 和 湯 補 氣 、 補 血 、 平 和 五 臟 、 生 津 液 和 強 體 質 。 方 用 北 耆 三 錢 、 熟 地 五 錢 、 黨 參一 兩 、 天 門 冬 二 錢 、 麥 冬 三 錢 、 五 味 子 三 錢 、 土 茯 苓 一 兩 及 甘 草 一 錢 ， 以 上 湯 劑 加水 煎 服 即 成 ， 也 可 以 加 南 棗 六 粒 、 老 薑 四 片 和 豬 展 半 斤 煲 湯 飲 用 。

五 味 中 和 湯 的 好 處 是 中 和 易 吸 收 ， 比 較 平 和 ， 對 體 弱 疲 勞 者 有 很 快 的 調 補 效 力 ， 是 很 理 想 的 湯 水 。