三文魚番茄西芹湯，顧名思義，是以三文魚、番茄和西芹為主要食材烹製而成的一道湯品。這道湯結合了三種食材的鮮美，營養豐富，且製作簡單，因此深受大眾喜愛。

材料

主料：

• 三文魚塊 300克 (可以用魚尾、魚生、魚腩等部分)
• 西芹 2根
• 番茄 2個
• 洋蔥 半個

副料：

• 蒜片 3-4瓣
• 糊椒粉 少許
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 食用油 適量

材料的功效或好處

• 三文魚: 富含Omega-3脂肪酸，有助於降低膽固醇、預防心血管疾病，並含有豐富的蛋白質和維生素D。
• 番茄: 富含維生素C、番茄紅素等抗氧化劑，有助於提升免疫力、保護心血管健康。
• 西芹: 富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動、降低膽固醇，並含有豐富的維生素和礦物質。
• 洋蔥: 含有槲皮素等抗氧化劑，有助於降低血壓、預防癌症。

材料份量

適合 2-3 人食用

材料預備、處理和調味

1. 三文魚塊洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，加入少許鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
2. 西芹洗淨，切段。
3. 番茄洗淨，切塊。
4. 洋蔥去皮，切塊。
5. 蒜頭去皮，切片。

烹煮本菜的容易度

初級

烹飪時間

• 預備時間: 15分鐘
• 烹飪時間: 20分鐘
• 總時間: 35分鐘

烹調步驟

1. 熱鑊加入適量食用油，放入三文魚塊及蒜片。用中大火煎香三文魚塊至兩面金黃，蒜片呈微黃色。
2. 將煎香的三文魚和蒜片，連同鍋中餘油一起倒入滾水中。
3. 放入薑片和洋蔥，煮至香味溢出。
4. 加入番茄塊，煮至番茄軟爛。
5. 加入西芹段，煮至西芹斷生。
6. 加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

烹飪技巧

• 煎香三文魚: 煎香三文魚塊可以逼出魚油，使湯的味道更香濃，同時也能防止魚肉在煮的過程中散開。
• 先將番茄炒軟，可以使湯汁更加濃郁。
• 煮三文魚的時間不宜過長，以免魚肉變老。
• 最後加入西芹，可以保持西芹的脆嫩口感。

營養資訊

• 此湯品富含蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素和礦物質，營養豐富均衡。
• 適合一般人群食用，特別適合需要補充蛋白質和Omega-3脂肪酸的人群，如孕婦、兒童、老年人等。
• 痛風患者應適量食用，因為三文魚嘌呤含量較高。

營養成分表 (每100克)

此食譜的卡路里

約 300 大卡 (每人份)

此食譜適合的食用人士和場合

• 適合所有年齡層人士食用，特別適合注重健康的人士。
• 適合家庭聚餐、朋友聚會等各種場合。

擺盤建議

• 可將湯盛入碗中，撒上少許蔥花或香菜點綴。
• 也可搭配麵包或米飯一起食用。