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蒸鹹雞

YouareChef 雞鴨鵝料理 點擊數: 15130
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  肉嫩鹹香，非常好吃，可一家大小享用

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  • 鮮雞 1隻

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  • 粗鹽 適量/足夠塗勻雞身表面及肚膛內為準

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  1. 雞宰好，斬去雞爪，清洗乾淨，抹乾雞身水分

  2. 用粗鹽均勻地塗抹在雞身上，包括肚膛內也要抹勻粗鹽

  3. 用保鮮紙將整隻雞包好，放入雪櫃冷藏，醃過夜

  4. 把醃好的雞用清水沖洗乾淨，抹乾雞身水分

  5. 燒熱滖水，大火隔水蒸約 14-16 分鐘，視乎雞身大小

  6. 雞蒸熟後，在雞身上塗上熟油，以保持雞皮潤澤

  7. 將雞斬件，即可上碟

 

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