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蕃茄洋蔥炒沙白

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  • 沙白 1斤

  • 番茄 2個

  • 紫洋蔥 1個

  • 蒜頭 6粒

  • 芫茜 1棵

  • 蔥 1棵

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  • 燒酒 1湯匙

  • 鹽 1茶匙

  • 糖 1茶匙

  • 胡椒粉 適量

 
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  1. 沙白浸泡在鹽水，讓其吐沙

  2. 番茄清洗乾淨，切粒備用

  3. 紫洋蔥清洗乾淨，切粒備用

  4. 蒜頭去皮，拍扁備用

  5. 芫茜及蔥清洗乾淨，切粒備用

  6. 燒熱油鑊，下油，下蒜頭起鑊

  7. 下紫洋蔥粒、番茄粒快炒

  8. 下沙白炒均，灒酒，加小許清水，下糖、鹽及胡椒粉調味及拌均

  9. 轉中慢火，蓋上鑊蓋焗約兩分鐘至沙白開口熟透

  10. 最後加入芫茜粒及蔥粒即可上碟

 

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