家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 |  粥粉麵飯 | 甜 品 |  新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意   

老少平安

alt

材料包括豆腐及鯪魚肉,配以小量豬肉及蔥花,拌勻及調味後蒸製而成。這道菜容易入口,適合老人及小童進食,因而得名。

materials

  • 魚肉/鯪魚肉/魚滑  4 兩
  • 布包豆腐/豆腐  1 件
  • 蝦米 1 湯 匙
  • 冬菇粒 40克
  • 果皮蓉 少許
  • 蛋 1 隻
  • 蔥粒/芫茜  1-2根/ 少許
  • 調 味 份 量

    • 胡 椒 粉 少 許
    • 生粉 少許
    • 鹽 少 許

    獻 汁 份 量

    • 麻 油 少許
    • 滾 油 1 湯 匙
    • 生 抽 1 / 2 湯 匙

    做法

  1. 蝦米及冬菇浸軟後切粒; 將豆腐沖洗淨和吸乾水分。
  2. 將各材料(一半豆腐、蝦米、冬菇粒、果皮蓉、鯪魚肉、雞蛋、鹽、胡椒粉及生粉)放入大碗中以同一方向撈勻/攪勻,

  3. 攪至蛋漿被魚肉吸收後,下餘下的豆腐 (不要太壓爛豆腐,保持口感) 和少許蔥粒拌勻

  4. 轉放在蒸碟上,大火隔水蒸7-10分鐘,焗十分鐘後才開蓋。

  5. 下麻油,煮過的生抽,提升味道,下芫茜蔥。香噴噴的老少平安便完成了。

 

foodno1-signoff

 

 

Log in to comment

>>> 推薦食譜

住家 / 家常菜 食譜
簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |  新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意 
 
 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> |  滋補湯 | 簡易菜婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮粥粉麵飯 | 糖尿病 | 高血壓

我是「FoodNo1 AI 助手」,簡稱「FAi」=「發仔」

fai ce 0606 1350 130p我是你的「FoodNo1 Ai 助手」,簡稱「FAi」,大家都叫我「發仔
我會為你貼心建議天天不同[三餸一湯]! 👉 將在7月為你服務 👨‍🍳,敬請期待!

© 2025 FoodNo1.com. Designed & Managed By FoodNo1.com