白 米 洗 淨 ， 泡 水 1 小 時 後 加 高 湯 煮 成 粥 。

冬 菇 泡 軟 ， 去 蒂 切 絲 ； 瘦 肉 切 絲 ； 芹 菜 切 碎 。

用 2 大 匙 油 炒 香 肉 絲 及 香 菇 絲 後 ， 倒 入 粥 內 同 煮 ， 並 加 鹽 調 味 ， 煮 滾 即 熄 火 。

食 用 時 撒 下 芹 菜 末 及 胡 椒 粉 即 成 。