粟米斑塊是一道經典的港式家常菜，以新鮮的魚塊裹上鮮嫩的玉米粒，再煎至金黃酥脆，外酥內嫩，香氣四溢。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，適合老人、小孩和孕婦食用。材料成份主料：魚塊 500克粟米/玉米粒 100克 (可用罐頭的粟米茸)副料：雞蛋 1個鹽

將一條魚起片是指將魚的兩側魚肉完整地剔除下來，去除魚皮、魚刺和魚骨。起魚片是一項需要一定技巧的刀工，但掌握了正確的方法，其實並不難。起魚片的基本步驟處理魚：首先將魚宰殺乾淨，去除內臟和魚鰓。然後將魚洗淨，瀝乾水分。去魚鱗：用刀刮去魚鱗，注意不要刮破魚皮。去魚鰭：用剪刀剪掉魚鰭。去魚頭和魚

紅蔥醬爆魚片是一道自由烹飪家常菜，做法簡單，味道鮮美。魚片滑嫩，搭配香氣濃郁的紅蔥醬，非常下飯。材料成份主料：魚片 500克 (參考以下用什麼魚來切片)青瓜 1條副料：紅蔥醬 2大匙蒜末 1大匙薑末 1小匙米酒 2大匙醬油 2大匙糖 1小匙鹽 適量黑胡椒粉

薑葱芫荽蒸青班是一道經典的粵菜，做法簡單，營養豐富。青班肉質鮮嫩，搭配薑蔥芫荽的香氣，可以去除魚腥味，讓魚肉更加美味。這道菜適合家庭聚餐或宴請賓客。材料成份主料：青班魚 1條（約500克）副料：薑 1塊、蔥 2根、芫荽（香菜）1把、蒸魚豉油 2湯匙、料酒 1湯匙、鹽 適量、胡椒粉

  粟米蓉 1碗 (可用新鮮粟米/罐庄) 龍脷柳片 3片

烏頭魚油脂豐富，配檸檬的酸香，正好平衡魚油香，非常美味。 烏頭魚 1條檸檬 1個蔥 1條薑 2片 蒸魚豉油 1湯匙鹽 1茶匙  魚清除內臟去鱗，洗淨及抹乾水，用鹽醃10分鐘備用

黃花魚 1條蕃茄 3個薑　３－４片蒜頭 數粒蔥 1棵洋蔥 1隻鹽 小量糖 小量茄汁 / 茄醬

 白鱔十二兩(最好選擇一斤半重的，半條己足夠)辣椒 1-2隻蒜 3-4粒蔥 1棟豆豉 2湯匙鹽 1/2 茶匙糖 1 茶匙油 1湯匙胡椒粉 少許生抽 1湯匙生粉

三文魚頭 1個薑 3-4片蒜 3-4粒蔥 1棟豆豉 2湯匙 鹽 1/2 茶匙糖 1 茶匙油 1湯匙胡椒粉 少許生抽 1湯匙生粉

鯇魚腩 1件 枝竹 3 - 4條 薑 2片 葱 1條