古早味菜脯蔥花煎蛋
🍳菜脯煎蛋（蘿蔔乾煎蛋）是香港和台灣家喻戶曉的古早味家常菜，意指懷舊傳統的風味。它利用了菜脯（蘿蔔乾）的鹹香、搭配蔥花的清香與雞蛋的嫩滑，風味獨特且極致下飯。這道菜的製作技巧在於掌握火候和菜脯的水分，確保煎蛋外層金黃焦香、內部軟嫩蓬鬆。這是…
銀髮族保養要注意 小心越補越傷身
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銀髮族要如何保養自己，除了靠保建食品，尤其到了冬天，許多民眾都會燉補麻油雞或薑母鴨等藥膳，希望能透過食補暖暖身；中醫師徐樺宗指出，但若換有患有高血壓、心血管疾患、糖尿病等疾病的患者，可得特別注意，並非適合食用油脂多的麻油雞等。
選擇黑色食物 幫助補腎氣
到底要如何進補才正確，應選擇正確的食物，像是海帶、海藻等，因具有軟化血管等功能，能幫助清除血中膽固醇，幫助降低血壓，另外像是芝麻或黑豆也有助於預防骨質疏鬆；徐樺宗說，每天也可攝取5至6顆核桃，因含有的亞麻酸等，可保護血管，預防腦部退化。
根據體質進補 選擇適合藥膳
若屬於手腳容易冰冷等民眾，可利用高麗參、黃耆、乾薑等藥材為主的藥膳，以熱性來溫補，若為容易口乾、便秘等燥熱體質，則建議可加入大白菜、茼蒿等涼性的食材等幫助舒緩；徐樺宗說，若長輩消化不良，則可使用山藥、茯苓、當歸等藥材燉煮藥膳排骨，幫助健脾益胃兼具活血通絡。
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快手咖喱蝦
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乾炒節瓜蝦米
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三色蛋炒椰菜花
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香脆嫩滑煎蠔餅
🦪煎蠔餅（蠔烙）是一道經典的潮式風味小食。本食譜採用肥美大隻的筒蠔（大牡蠣），搭配薯粉（澱粉）和雞蛋，煎至外層金黃酥脆，內餡軟嫩煙韌。筒蠔的鮮甜多汁與酥脆的外皮形成絕妙的對比。這道菜的關鍵在於粉漿的比例和油煎的火候，非常適合家庭聚餐或作為充…
臘腸煙肉芽菜芙蓉蛋
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辣椒葉炒蛋
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