(微波爐食譜)之:  微波爐叮蘆筍：快速簡便，營養美味

蘆筍是一種營養豐富的蔬菜，口感清脆爽口，富含膳食纖維、維生素和礦物質。使用微波爐烹飪蘆筍，可以快速簡便地保留其鮮嫩脆爽的口感，並充分釋放其營養價值。

材料成份

主料

• 蘆筍 200 克

副料

• 鹽 適量
• 橄欖油 適量 (採用可用在高溫的Olive Oil)
• 黑胡椒粉 適量 (隨個人口味); 每食譜是用了"紅蔥醬"

材料和菜色調味

• 蘆筍：選用新鮮、翠綠的蘆筍，去皮切段。
• 鹽：用於調味，增加菜餚的鹹味。
• 橄欖油：用於調味，增添香氣。
• 黑胡椒粉：用於提味，使菜餚更具風味。

材料份量

本食譜的材料份量適合 1-2 人食用。

烹煮方法步驟

1. 將蘆筍段洗淨瀝乾。刨去蘆筍根部粗糙部分。
2. 將蘆筍段放入微波爐專用容器中。***記得將排氣開關打開。***
3. 加入適量鹽、橄欖油和黑胡椒粉，拌勻。
4. 蓋上容器蓋，放入微波爐中。
5. 以高火加熱 1分鐘，取出拌勻再叮1 1/2至兩分鐘，具體時間可根據微波爐功率和蘆筍的粗細進行調整。
6. 小心取出可能仍高溫的容器，即可享用。

烹煮容易度

本食譜的操作步驟簡單易懂，只需幾分鐘即可完成烹飪，非常適合廚房新手或忙碌的人群。

預備及完全時間

• 預備時間：5 分鐘
• 完全時間：7 分鐘

烹飪技巧和製作貼士

• 蘆筍切段不宜過長，以免加熱時間過長導致口感變軟。
• 加熱時間可根據微波爐功率和蘆筍的粗細進行調整。
• 出鍋後可撒上少許白芝麻或切碎的香菜，增添風味。

裝盤擺設

將蘆筍盛放在盤中即可享用。也可以搭配其他涼菜或小菜一起食用。

營養價值

蘆筍含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動，預防便秘。此外，蘆筍還含有葉酸、鉀、鎂、維生素 C 等營養素，具有促進新陳代謝、利尿、消腫、增強免疫力等功效。

營養成分表

營養成分表及好處

蘆筍是一種營養豐富的蔬菜，具有以下好處：

• 促進腸胃蠕動，預防便秘。
• 促進新陳代謝。
• 利尿，消腫。
• 增強免疫力。
• 幫助控制血糖。
• 具有抗氧化作用，有助於預防癌症。

 註： 營養值只供參考!

如何刨去蘆筍根部粗糙的部分

蘆筍根部通常比較粗糙，口感不佳，需要去除。以下介紹刨去蘆筍根部粗糙部分的方法：

使用削皮刀

1. 將蘆筍洗淨瀝乾。
2. 準備一把鋒利的削皮刀。
3. 從蘆筍根部開始，沿著蘆筍的生長方向輕輕削去粗糙的部分。
4. 削到光滑的部分即可停止。

注意事項

• 削皮時要注意力度，避免削掉太多蘆筍肉。