蔥白蝦仁是一道清香爽口、營養豐富的家常菜餚。以鮮甜的蝦仁和翠嫩的蔥白為主要食材，搭配簡單的烹飪步驟，即可輕鬆完成。這道菜不僅做法簡易，而且口感鮮嫩，適合日常餐桌。

材料成份

主料

• 蝦仁 150 克 (可用急凍或冰鮮))
• 蔥白 2 根

副料

• 薑片 1 片
• 蒜末 1 湯匙
• 醬油 1 湯匙 (或自己食用開的豉油)
• 米酒 1 湯匙
• 鹽 1/4 茶匙
• 糖 1/4 茶匙
• 胡椒粉 小許
• 太白粉 1 茶匙 (選項; 假如不勾芡, 可用大火收汁)
• 材料和菜色調味

蝦仁

• 去殼去蝦線，以少許鹽、胡椒粉和太白粉抓醃備用。

蔥

• 蔥白切小段或粒。

蒜

• 拍散切蓉。

材料份量

此食譜的材料份量約可供 1-2 人食用。

烹煮方法步驟

1. 熱鍋後加入少許油，爆香蒜末和薑末。
2. 加入蝦仁翻炒至變色，在鑊邊灒入了料酒，略拌炒。
3. 加入蔥白粒，拌炒均勻。
4. 加入醬油、糖，拌炒均勻。
5. 起鍋前撒上蔥末即可。

烹飪容易度

此食譜的操作步驟簡單，適合烹飪新手。

預備及完全時間

• 預備時間：10 分鐘
• 烹飪時間：5 分鐘
• 完全時間：15 分鐘

烹飪技巧和製作貼士

• 蝦仁去殼去蝦線後，以太白粉抓醃可使蝦仁口感更滑嫩。
• 蔥白切絲時，注意不要切得太細，以免炒煮後容易軟爛。
• 炒蝦仁時要注意火候，避免蝦仁炒老。
• 最後加入蔥末，可增添菜餚的香氣。

裝盤擺設

將蔥白蝦仁盛盤，撒上蔥末即可享用。

營養價值

蔥白蝦仁富含蛋白質、維生素 C 和礦物質等營養素，具有以下功效：

• 補充蛋白質，促進肌肉生長和修復。
• 增強免疫力，預防感冒。
• 促進骨骼和牙齒發育。

營養成分表

(功效是跟據資料列出, 只供參考!)

好處

• 是一道清香爽口、營養豐富的家常菜餚。
• 操作步驟簡單，適合烹飪新手。
• 口感鮮嫩，老少咸宜。