番茄牛肉滑蛋是一道經典的家常菜，做法簡單，營養豐富。番茄酸甜可口，牛肉鮮嫩多汁，雞蛋香滑軟嫩，三者搭配在一起，味道非常和諧。這道菜適合老人、小孩、孕婦等各類人群食用。

材料成份

• 主料：牛肉 200 克、番茄 2 個、雞蛋 2 個
• 副料：蔥白 1 根、蔥花 適量
• 調料：鹽 適量、生抽 1 湯匙、蚝油 1 湯匙、糖 1/2 茶匙、胡椒粉 適量

材料處理和調味

1. 牛肉洗淨，切成小塊。(可用已絞碎的牛肉)
2. 番茄洗淨表皮，切塊。
3. 雞蛋打散。
4. 蔥白切段，蔥花切末。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合 2 人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 鍋中熱油，下牛肉滑炒至變色，加蔥白炒香。
2. 加入番茄塊炒軟。
3. 加入鹽、生抽、蚝油、糖、胡椒粉調味均勻。
4. 倒入雞蛋液，慢慢翻動雞蛋凝固即可。
5. 盛出，撒上蔥花即可享用。

烹飪貼士

• 牛肉可以選擇牛腩、牛腱等部位，口感會更嫩滑。
• 番茄可以選擇牛番茄、櫻桃番茄等，酸甜度不同。
• 雞蛋可以炒熟後再盛出，也可以直接打入鍋中炒熟。
• 蔥花可以根據個人喜好添加。

裝盤擺設提議

番茄牛肉滑蛋可以盛入盤中，撒上蔥花即可享用。也可以搭配米飯、麵條等主食一起食用。

營養價值

番茄牛肉滑蛋含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對人體有益。

營養成分表

卡路里及好處

番茄牛肉滑蛋的卡路里約為 300 卡路里。這道菜可以幫助增強肌肉力量、提高免疫力、促進骨骼健康、預防心血管疾病等。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合老人、小孩、孕婦、健身人士等各類人群食用。