清甜洋蔥皮蛋炒蛋

皮蛋洋蔥炒蛋是一道經典的中式家常菜，做法簡單，營養豐富。皮蛋的鹹香、洋蔥的清甜和雞蛋的滑嫩完美融合，口感層次豐富，讓人回味無窮。

材料成份

• 主料：皮蛋 2 個、雞蛋 4 個
• 副料：洋蔥 1 個、鹽 半茶匙、豉油 適量、麻油 適量、胡椒粉 少許

材料處理和調味

1. 皮蛋去殼，切成小塊。
2. 雞蛋打散，加入鹽和胡椒粉調味。
3. 洋蔥去皮，洗淨，切成細絲。

材料份量

此食譜的材料份量可供 2-3 人食用。

烹煮方法步驟

1. 鍋中倒入少量油，燒熱。
2. 放入洋蔥絲炒軟。
3. 加入皮蛋塊炒勻。
4. 倒入雞蛋液，快速炒至凝固。
5. 加入豉油和麻油調味即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮方法簡單易行，適合新手烹飪。

烹飪時間

• 材料準備時間：10 分鐘
• 烹飪時間：10 分鐘
• 總計：20 分鐘

烹飪貼士

• 炒蛋時，油要熱，這樣炒出來的蛋才會滑嫩。
• 皮蛋的鹹度較高，因此在調味時要注意不要放太多醬油。
• 喜歡吃辣的朋友可以在出鍋前加入辣椒末。

裝盤擺設

皮蛋洋蔥炒蛋可以盛入盤中，撒上蔥花即可。

營養價值

皮蛋洋蔥炒蛋含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。其中，皮蛋含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質；洋蔥含有豐富的維生素 C、維生素 B6、鉀等營養素；雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、膽鹼等營養素。

營養成分表

卡路里及好處

皮蛋洋蔥炒蛋的熱量約為 150 卡路里。食用皮蛋洋蔥炒蛋具有以下好處：

• 補充蛋白質、維生素和礦物質
• 提高免疫力
• 促進骨骼健康
• 預防貧血
• 降低血壓

此食譜適合的食用人士

• 一般人群均可食用。
• 孕婦、哺乳期婦女、兒童、老年人、脾胃虛寒者、高血壓患者、腎病患者應適量食用。