古早味菜脯蔥花煎蛋
🍳菜脯煎蛋（蘿蔔乾煎蛋）是香港和台灣家喻戶曉的古早味家常菜，意指懷舊傳統的風味。它利用了菜脯（蘿蔔乾）的鹹香、搭配蔥花的清香與雞蛋的嫩滑，風味獨特且極致下飯。這道菜的製作技巧在於掌握火候和菜脯的水分，確保煎蛋外層金黃焦香、內部軟嫩蓬鬆。這是…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
木瓜雪梨湯
清心潤肺湯
2-3人份量
- 木瓜 1個
- 瘦肉 200克
- 雪梨 3個
- 雪耳 1朵
- 蜜棗 3粒
- 水 1公升
- 木瓜洗淨去皮，切大塊。
- 雪耳用水泡開，去蒂後，撕碎待用。
- 雪梨洗乾淨，去芯，切成小塊。
- 瘦肉洗淨飛水。
- 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時。
- 放進雪耳煲半小時，下鹽調味即可食用。
貼士：雪梨芯一定要徹底切除 ， 否則湯會變酸。
木瓜中
- 維生素C的含量很豐富，維生素c既能補充身體中的營養素，又能抑制黑色素的形成。
- 含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是一種天然的抗氧化劑，這能減少機體中自由基的破壞功能，並能轉化成維生素A，使得皮膚柔軟細嫩，起到防皺功效。
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