每週煮意 (#48)
京都豬扒 鹹牛肉薯蓉餅 香芋南瓜雙拼肉末炒 合掌瓜海鮮菇炆粉絲 紅蘿蔔五香雞翼 (電飯煲料理) 金蠔滿載 營養小炒王 韓式泡菜年糕湯 豆豉鯪魚燴粉絲 白雪蝦仁 南乳燜齋 蜜棗奶油白菜湯 薯仔炆五花腩 蕃茄肉碎豆腐 「避風塘」風味小炒王…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
蒸鹹雞
肉嫩鹹香，非常好吃，可一家大小享用
鮮雞 1隻
粗鹽 適量/足夠塗勻雞身表面及肚膛內為準
雞宰好，斬去雞爪，清洗乾淨，抹乾雞身水分
用粗鹽均勻地塗抹在雞身上，包括肚膛內也要抹勻粗鹽
用保鮮紙將整隻雞包好，放入雪櫃冷藏，醃過夜
把醃好的雞用清水沖洗乾淨，抹乾雞身水分
燒熱滖水，大火隔水蒸約 14-16 分鐘，視乎雞身大小
雞蒸熟後，在雞身上塗上熟油，以保持雞皮潤澤
將雞斬件，即可上碟
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