芝士焗薯蓉
「芝士焗薯蓉」是一道深受歡迎的家常菜,起源於歐洲,特別是在英國和法國,人們喜愛將馬鈴薯泥與起司混合,經過烘烤使其表面金黃香脆,內裡綿密滑順。這道菜不僅美味,也充滿溫馨的家庭風味。 材料 主料: 馬鈴薯:500克…
芥蘭 半斤
鮮魷魚 200克
薑 適量
蒜頭 數粒
糖 適量
鹽 適量
白米酒 適量
薑去皮切片,拍扁
蒜頭去皮拍扁
鮮魷魚切開肚子,把內臟清理乾淨,去軟骨,用斜刀片切成片,加小量鹽醃約十分鐘
芥蘭洗淨,切段;芥蘭飛水至半熟,盛起備用
燒熱油鍋,加入蒜頭薑片爆香,加入鮮魷走油
再把芥蘭加入油鍋中與鮮魷同炒
加入糖、鹽及少量白米酒調味,快炒半分鐘即可上碟
芥蘭飛水的過程中加點白米酒可保持青綠的顏色