蒜香蝦燴粉絲

蒜香蝦燴粉絲是一道簡單易煮的港式料理，以新鮮的蝦、粉絲和蒜蓉為主料，配以薑片、蔥花等配料烹製而成。這道菜色鮮美可口，營養豐富，是宴請賓客或家常菜的絕佳選擇。

材料成份

• 主料：
  • 鮮蝦 500克
  • 粉絲 200克
• 副料：
  • 蒜蓉 30克
  • 薑片 5片
  • 蔥花 適量
  • 小米辣/紅辣椒 1-2根 (不吃辣可以不放)
  • 紹興酒 1湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 糖 1小匙
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 油 適量

材料處理和調味

1. 將蝦去蝦線，洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，加入少許鹽、胡椒粉和料酒醃制10分鐘。
2. 將粉絲用熱水泡軟，撈出瀝乾水分。
3. 薑片切片，蔥切蔥花，紅辣椒切小段。
4. 調製醬汁：將蒜蓉、紹興酒、生抽、蠔油、糖、鹽和胡椒粉混合均勻。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合4-6人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 鍋中熱油，爆香蒜蓉，倒入醃製好的蝦炒至變色。
2. 加入薑片炒香。
3. 倒入粉絲炒勻。
4. 倒入調製好的醬汁，翻炒均勻。
5. 加入蔥花即可出鍋。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為初級。

烹飪時間

• 材料預備時間：10分鐘
• 烹煮時間：15分鐘
• 總計：25分鐘

烹飪貼士

• 選擇新鮮的蝦，肉質會更加鮮嫩。
• 蝦炒至變色即可，不要炒過久，以免蝦仁變老。
• 調製醬汁時，可以根據自己的口味調整用量。

裝盤擺設提議

將蒜香蝦燴粉絲盛入盤中，撒上蔥花即可。

營養價值

蒜香蝦燴粉絲是一道營養豐富的菜餚。蝦仁含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，粉絲含有豐富的碳水化合物。這道菜餚可以為人體提供能量、促進新陳代謝和增強免疫力。

營養成分表

卡路里及好處

蒜香蝦燴粉絲的卡路里約為200卡路里。這道菜餚含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，可以為人體提供能量、促進新陳代謝和增強免疫力。此外，蝦中的蝦青素具有抗氧化作用，可以幫助保護人體免受自由基的傷害。

此食譜適合的食用人士

蒜香蝦燴粉絲是一道老少皆宜的菜餚。特別適合以下人群：

• 孕婦和哺乳期婦女：蝦含有豐富的蛋白質和DHA，有助於胎兒和嬰兒的大腦發育。
• 兒童：蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣，有助於兒童的骨骼發育。
• 中老年人：蝦仁含有豐富的蛋白質和維生素B12，有助於延緩衰老。