中式烹調 | 進階 30 法
當你想在極短時間內鎖住食材鮮味，製造「鑊氣」時。 適用於蔥爆牛肉、爆炒腰花等。 以高溫猛火和短時間的快速翻炒，讓食材瞬間受熱，最大限度地鎖住其鮮味與香氣，常用於製作蔥爆牛肉、爆炒腰花等菜式，追求的就是那股「鑊氣」。…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
葡萄柚雞肉比薩 燒烤味
燒烤味葡萄柚雞肉比薩
新式的比薩鋪上自製沙司，雞肉，胡瓜和佛羅里達柑橘
讓至愛美食添上果味，更加健康!
傳統菜肴通常含有過多脂肪和卡路里，其實，只要使用佛羅里達葡萄柚及果汁，烹調美味可口同時營養豐富的健康美食絕對不是夢！
配料
- 8盎司(約200克)罐頭番茄沙司
- 1/3杯佛羅里達葡萄柚汁
- 1茶匙辣醬油
- 4盎司(約100克)新鮮蘑菇，對半切
- 10盎司(約250克)義大利薄面皮（波波利）
- 1杯烤雞碎肉或者雞肉塊
- 3只佛羅里達橙子，去皮、去籽、切塊
- 2個小胡瓜或者黃色西葫蘆，切成1/8英寸一片
- 1個小紅洋蔥，切成楔子形
- 1杯莫紮里拉碎奶酪（4盎司(約100克)）
製作
準備大沙司盆，將番茄醬、佛羅里達葡萄柚汁、辣醬油一起放進去攪拌；再加入蘑菇煮沸；開小火，慢慢煮沸大約12分鐘直到沙司變得稠一些，經常攪拌。把比薩面皮平鋪在比薩盤上，撒上沙司。
在比薩上加雞肉，佛羅里達橙子塊，胡瓜和洋蔥。均勻撒上莫紮里拉奶酪。把比薩放入400攝氏度高溫的烤爐烘烤15分鐘或是完全加熱透後出爐。把比薩切成楔形，供4人食用。
| 營養成份(每份)：400卡路里，總脂肪量12克（4克飽和脂肪），54毫克膽固醇，857毫克鈉，46克碳水化合物，4克食物纖維素，29克蛋白質。 每日值：64％維生素C，13％維生素A，25％硫胺素，28％維生素B2，35％維生素B3， 16％鉀，30%鈣，17％鐵。 |
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