草菇營養價值高,又有濃郁菇味，使這道簡易煮的湯羹既美味又滋補。
材料：
- 草菇 5~8個
- 雞蛋 一隻
- 雞湯/水 500g
輔料：
姜 兩片
鹽 適量
做法：
1) 新鮮的清遠雞準備好
2) 草菇對半或切開4件
3) 切薑片兩片
4) 加入水，大火燒開，放入薑片草菇，轉小火煮約10分鐘
5) 打入雞蛋，馬上關火，用筷子輕輕在湯中向一方向攪拌，那蛋花的效果便好
6) 加鹽享用
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