陶瓷刀面世多年，由於優點多，而且價格日漸大眾化，時至今日已成為很多下廚一族的新寵兒。 陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研製而成，刀刃鋒利，削切食材可謂隨心所欲，但使用陶瓷刀應有什麼注意事項呢

廚 房 內 的 竹 製 品 炊 具 不 管 是 茶 托 或 是 竹 匙 、 竹 筷 、 竹 杓 、 竹 筒 、 蒸 籠 ， 洗 淨 後 只 能 用 自 然 風 乾 ， 不 能 放 入 烘 碗 機 內 ， 否 則 會 龜 裂 變 形 而 無 法 再 使 用 ， 漆 器 及 木 製 品 亦

蒸 完 食 物 的 電 鍋 ， 若 內 部 仍 有 水 份 時 ， 不 妨 在 空 鍋 狀 態 下 ， 按 下 開 關 再 加 熱 ， 直 到 水 份 消 失 ， 內 部 完 全 乾 燥 且 開 關 也 跳 起 時 ， 打 開 鍋 蓋 使 熱 氣 散 發 再 收 好 ， 如 此 可 延

家 裡 最 好 準 備 一 些 網 狀 袋 子 ， 用 來 裝 馬 鈴 薯 、 芋 頭 、 蕃 薯 、 洋 蔥 這 類 根 莖 蔬 菜 ， 可 以 因 保 持 通 風 而 避 免 腐 壞 ， 此 外 ， 蒜 頭 、 生 薑 、 南 瓜 也 可 以 用 這 種 袋 子 保 存 。

打 果 汁 需 要 加 入 冰 塊 時 ， 可 利 用 雪 櫃 內 自 製 的 冰 塊 ， 要 先 弄 碎 再 放 入 ， 以 免 傷 害 果 汁 機 ， 弄 碎 的 方 法 是 包 在 塑 膠 袋 內 ， 上 再 蓋 一 塊 抹 布 ， 後 用 刀 背 或 麵 棍 敲 碎 。

拿 扔 帶 輕 便 型 冰 箱 外 出 時 ， 為 了 保 持 冷 藏 效 果 持 久 ， 可 用 方 型 鐵 盤 或 水 ， 自 製 冰 塊 ， 放 入 前 先 用 塑 膠 袋 包 好 再 放 入 冰 箱 底 部 和 面 上 ， 即 使 溶 化 也 不 會 弄 濕 內 部 。