平 底 鍋 煮 過 菜 後 ， 往 往 會 十 分 油 膩 ， 有 時 更 會 黏 住 一 些 食 物 ， 非 常 難 以 清 洗 ， 如 果 用 力 去 刮 的 話 ， 又 會 令 平 底 鍋 受 損 ， 正 確 的 方 法 是 用 洗 潔 精 加 百 潔 布 清 洗 。

倒 除 廢 油 或 是 清 洗 裝 油 的 容 器 時 ， 先 用 紙 巾 擦 拭 ， 去 除 油 漬 後 ， 再 用 溫 水 加 清 潔 劑 洗 淨 ， 不 但 快 速 俐 落 ， 也 不 致 造 成 水 管 堵 塞 ， 若 有 油 漬 流 入 水 管 ， 最 好 用 熱 水 沖 一

酸 性 食 品 或 飲 料 ， 不 宜 裝 在 金 屬 或 膠 料 容 器 中 ， 因 為 酸 性 物 質 能 使 金 屬 起 化 學 變 化 溶 於 飲 料 中 ， 使 膠 料 中 的 有 毒 性 物 質 如 苯 酚 、 甲 醛 溶 解 ， 就 會

鍋 有 沾 底 現 象 時 ， 最 好 將 材 料 倒 出 ， 另 外 加 清 水 蓋 過 沾 黏 面 積 ， 放 在 火 爐 上 ， 小 火 煮 片 刻 ， 然 後 熄 火 浸 泡 ， 隔 一 會 再 刷 洗 就 可 以 輕 易 去 除 黏 底 物 ， 而 又 不 傷 及 鍋 子 本

造 飯 盒 時 ， 菜 餚 若 打 芡 較 重 、 湯 汁 較 多 的 燴 菜 時 ， 為 免 湯 汁 被 飯 粒 吸 收 ， 造 成 米 較 軟 爛 ， 菜 餚 吃 而 無 汁 ， 不 妨 用 鋁 箔 紙 折 出 長 方 形 紙 盒 ， 將 菜 盛 盒 內 ， 再 放 入 飯 盒 內

裝 沙 律 油 的 容 器 或 油 壺 ， 每 次 倒 完 拉 律 油 後 ， 會 因 溢 出 的 部 份 順 著 容 器 往 下 流 ， 容 易 造 成 桌 面 的 油 漬 ， 不 妨 在 壺 口 四 週 或 壺 身 ， 用 紙 巾 圍 一 圈 ， 並 以 膠 布 或 橡 皮 筋 固